Mélanie Pfister : Riesling "Tradition" 2012

Características e conselhos de degustação do Riesling "Tradition" 2012 de Mélanie Pfister

Degustação

Cor

De cor amarelo-pálido, o vinho apresenta-se brilhante com reflexos dourados.

Nariz

O nariz revela aromas delicados de limão e toranja, acompanhados por subtis notas florais de camomila e raspa de citrinos.

Boca

Na boca, este vinho seco exibe uma acidez viva e uma textura mineral tensa. Os sabores de limão e toranja prolongam-se, acompanhados por notas de pêssego branco e maçã verde. O final estende-se com acentos minerais e cítricos característicos.

Harmonização

Este Riesling seco e gastronómico harmoniza na perfeição com marisco, peixe grelhado ou em molho ligeiro, bem como com aves e carnes brancas. Acompanha igualmente de forma magnífica uma choucroute garnie, uma tarte flambée e queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda

O Riesling "Tradition" 2012 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um Riesling encorpado e mineral da Alsácia pelo Domaine Mélanie Pfister

A propriedade

Com origens que remontam a 1780 em Dahlenheim, Mélanie Pfister representa oito gerações de viticultores na Alsácia. Mélanie Pfister, que assumiu a propriedade em 2006, cultiva atualmente dez hectares de vinha repartidos por quarenta e três parcelas. Formada em propriedades prestigiadas como Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet e Château d'Yquem, gere a vinha segundo os princípios da agricultura biológica certificada desde 2021 e da biodinâmica. A propriedade privilegia a qualidade e a expressão pura dos seus terroirs.

A vinha

As vinhas do Riesling "Tradition" estão plantadas nas encostas de Dahlenheim, na parte norte do Bas-Rhin, na Alsácia, a oeste de Estrasburgo. O terroir é composto essencialmente por margas e calcário, nomeadamente Muschelkalk do Triásico Médio. Esta localização setentrional, menos protegida pelos Vosges do que o sul da Alsácia, beneficia de um clima mais fresco que favorece a elegância e a mineralidade nos Rieslings. As vinhas são conduzidas de forma ambientalmente responsável, sem herbicidas, com coberto vegetal adaptado a cada parcela.

A colheita

A colheita de 2012 revelou-se excelente para a Alsácia. Após um mês de agosto quente e estável, um setembro fresco e seco permitiu preservar a acidez natural das uvas, alcançando ao mesmo tempo uma maturação ótima. Estas condições climáticas favoreceram vindimas saudáveis, livres de pressão fitossanitária, permitindo a produção de Rieslings de grande pureza aromática e bela frescura.

Vinificação e estágio

O Riesling "Tradition" 2012 é vinificado em cubas de inox com controlo de temperatura e leveduras indígenas. A fermentação é conduzida até à secura completa, sem açúcar residual percetível. O vinho estagia depois sobre borras finas durante cerca de um ano antes do engarrafamento. Esta abordagem de vinificação preserva a pureza da casta e a expressão mineral do terroir calcário.

Casta

100% Riesling