Mélanie Pfister : Riesling Grand cru "Pfinstberg" 2023

Notas de Prova e Conselhos para Riesling Grand cru "Engelberg" 2023 Mélanie Pfister

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor brilhante.

Nariz

O nariz é fresco e ligeiramente levedado, revelando aromas vivos de citrinos e pêssego. Notas frescas de ervas acompanham subtis toques florais.

Boca

Em boca, este vinho exprime uma mineralidade calcária, característica dos solos de calcário, com uma estrutura de corpo médio a cheio. A prova revela notas de citrinos amarelos e ervas silvestres, sustentadas por uma mineralidade intensa e elétrica. O final é longo e persistente, dominado por esta assinatura mineral distintiva.

Harmonizações gastronómicas

Este Riesling Grand cru "Engelberg" 2023 é um par ideal para peixe de carne firme e marisco. Harmoniza na perfeição com linguado com ervas e limão, preparações de aves ou de porco com fruta, bem como chucrute alsaciano guarnecido. Queijos finos também fazem uma excelente harmonização.

Serviço e guarda

Riesling Grand cru "Engelberg" 2023 deve ser idealmente servido a uma temperatura entre 8 e 10 °C.

Um riesling Grand Cru da Alsácia guiado pela mineralidade

A propriedade

Fundada em 1780 por Nicolas Pfister, a propriedade Mélanie Pfister mantém, há mais de dois séculos, uma tradição familiar de vinificação na aldeia de Dahlenheim, no norte da Alsácia. Após formação como engenheira agrónoma e enóloga, Mélanie Pfister está à frente da propriedade desde 2006, como oitava geração. Depois de estágios de prestígio em Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet, Cheval Blanc, d'Yquem e Craggy Range, converteu a totalidade dos dez hectares de vinhas da propriedade para agricultura biológica, certificada em 2021. Desde 2019, integra também preparações biodinâmicas adaptadas a cada parcela. A propriedade distingue-se pela sua nova adega, que permite vinificar separadamente as quarenta e três parcelas, exprimindo assim a diversidade dos terroirs alsacianos.

A vinha

Riesling Grand cru "Engelberg" 2023 provém de uma parcela de dois hectares situada nas encostas do Mont Scharrach, entre 250 e 300 metros de altitude. Esta vinha exposta a sul beneficia de um terroir excecional constituído por calcário Muschelkalk datado do Triássico Médio. Os solos caracterizam-se por uma camada superficial margosa muito fina, assente diretamente sobre um substrato rochoso de calcário duro, no qual as raízes penetram profundamente. O clima continental e seco desta zona setentrional da Alsácia, aliado a estes solos calcários, cria condições particularmente favoráveis para elaborar rieslings elegantes e minerais.

A vindima

A colheita de 2023 na Alsácia revelou-se particularmente contrastante, alternando períodos de calor e seca com fases mais frescas. Esta variabilidade climática abrandou a acumulação de açúcares, permitindo que as uvas atingissem uma maturação fenólica ótima, preservando simultaneamente uma acidez vibrante. Em parcelas bem posicionadas como Engelberg, onde vinhas velhas de raízes profundas resistiram ao stress hídrico, a seca favoreceu a concentração aromática e deu origem a vinhos equilibrados, com notável potencial de envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

Riesling Grand cru "Engelberg" 2023 é vinificado em cubas de inox para preservar a pureza aromática e a expressão mineral do terroir. A fermentação é realizada com leveduras indígenas, seguindo uma abordagem de baixa intervenção. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre borras finas durante dezoito a vinte e quatro meses, trazendo complexidade e textura, ao mesmo tempo que preserva a sua frescura característica.

Casta

100% Riesling