Matthias Planchon : La Lampe 2022
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Descrição
Características e sugestões de degustação de La Lampe 2022 por Matthias Planchon
Degustação
Cor
A cor apresenta uma tonalidade dourada com reflexos amarelo-pálidos.
Nariz
Vivo e puro, o nariz revela uma agradável frescura aromática.
Boca
Na boca, o vinho é encorpado e finamente esculpido. A frescura acompanha um final preciso e persistente, sustentado por uma elegante expressão mineral de tufo.
Harmonizações gastronómicas
Este vinho branco de Sancerre harmoniza na perfeição com um aperitivo entre amigos, peixe grelhado ou peixe com molho, uma travessa de marisco, queijo de cabra, ou até uma sobremesa de fruta.
Serviço e guarda
Para desfrutar plenamente de La Lampe 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C.
Um vinho branco de Sancerre mineral, de bela pureza aromática
A propriedade
Matthias Planchon representa a nova geração de viticultores de Sancerre. Aos 31 anos, este jovem viticultor, oriundo de uma família antiga, cultiva 5 hectares de vinhas da família ao longo do Loire, em biodinâmica certificada pela Demeter e pela Biodyvin. Depois de ter trabalhado com Alphonse Mellot entre 2014 e 2018, criou a sua própria propriedade, aliando elevadas exigências ao respeito pelos ciclos lunares, e revelando a expressão mineral do Sauvignon Blanc de Sancerre.
A vinha
A parcela de vinha única La Lampe estende-se por uma área de 0,50 hectares, com exposição a leste. As vinhas, com uma média de 55 anos, estão plantadas num terroir de argila com sílex, com uma veia de tufo no subsolo. Esta vinha em Sancerre é conduzida em modo orgânico e biodinâmico, respeitando os ciclos solares e lunares.
Vinificação e envelhecimento
A vindima é realizada à mão. As uvas são prensadas através de prensagem pneumática sequencial, seguida de decantação estática do mosto a menos de 10 °C durante 48 a 72 horas. A fermentação ocorre em demi-muids de 600 litros. O vinho é depois estagiado durante um ano sobre borras finas, antes de ser trasfegado para depósitos de aço inoxidável para mais um ano de envelhecimento. O engarrafamento é realizado na propriedade de acordo com o calendário lunar.
Castas
Este vinho branco do Loire é 100% Sauvignon Blanc.
