Mas Jullien : La Brune 2023

Características e Sugestões de Prova do La Brune 2023 do Mas Jullien

Prova

Cor
Esta cuvée apresenta uma cor rubi profunda, realçada por reflexos bordeaux e granada.

Nariz
Evolutivo e rico, o buquê aromático combina notas de frutos negros maduros, como amora e groselha-preta, com subtis notas de couro fino e especiarias doces. Delicados toques de pimenta, violeta e garrigue completam o conjunto.

Boca
O ataque é rico e frutado, dando lugar a um meio de boca encorpado e estruturado. Os taninos, firmes e elegantes, sustentam uma textura macia e fácil de beber. O final, de impressionante persistência, prolonga-se com sabores de alcaçuz, laranja-sanguínea e ervas de Provença, todos sustentados por uma espinha dorsal mineral e salina.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho tinto combina na perfeição com carnes de sabor intenso, como carré de borrego, lombo de vaca ou pernil de veado. É também um excelente acompanhamento para a cozinha mediterrânica, em particular para pratos cozinhados lentamente com ervas aromáticas, bem como para queijos de pasta dura curados, como o Comté ou o Gouda velho.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente a complexidade do Mas Jullien 2023, recomendamos decantá-lo cerca de trinta minutos antes de servir e desfrutá-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Concebido para envelhecer, este vinho pode ser guardado em cave e está no seu melhor até cerca de 2043.

A Elegância e a Profundidade de um Vinho Tinto de Terrasses du Larzac

A Propriedade

Fundado em 1985 por Olivier Jullien, o Mas Jullien situa-se em Jonquières, no coração do Languedoc, em França. Pioneira do renascimento qualitativo da região, esta vinha de cerca de vinte hectares continua a ser dirigida pelo seu fundador, Olivier Jullien. O produtor cultiva castas autóctones com uma abordagem que respeita o meio vivo, sem reivindicar qualquer certificação oficial. A propriedade distingue-se pelo seu domínio da arte do lote e pela capacidade de revelar a complexidade dos terroirs locais, produzindo vinhos reconhecidos pela sua frescura e mineralidade.

A Vinha

As vinhas utilizadas para esta cuvée prosperam na denominação Terrasses du Larzac, a uma altitude entre 150 e 250 metros. O terroir é constituído principalmente por cascalho calcário nos socalcos superiores do Hérault, o que favorece uma atividade microbiana essencial. A vinha é gerida com práticas inspiradas na agricultura biológica, privilegiando o trabalho do solo e o respeito pela natureza, sem recurso a herbicidas.

O Ano

A colheita de 2023 beneficiou de condições climáticas particularmente favoráveis, descritas pela propriedade como um verdadeiro alinhamento dos astros. Este clima ameno permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal, preservando o equilíbrio natural das bagas.

Vinificação e Estágio

As uvas do Mas Jullien 2023 são vindimadas à mão. Os cachos são totalmente desengaçados antes de uma maceração de 15 a 25 dias, pontuada por extrações suaves, como pisas e remontagens. A fermentação decorre exclusivamente com leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante 12 meses em pequenos foudres ou barricas, seguidos de 6 a 12 meses em cubas de cimento para refinar a estrutura.

Castas

Mourvèdre (cerca de 40%), Carignan (30 a 40%), Syrah (20 a 30%).