Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Sec 2021

Características e conselhos de degustação do WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Dry 2021 de Markus Molitor

Degustação

Nariz

O nariz é profundo e especiado, revelando aromas de alperce maduro acompanhados por subtis notas fumadas. A expressão aromática é simultaneamente explosiva e precisa, abrindo-se gradualmente com a aeração para desvendar toda a sua complexidade.

Boca

Na boca, este Riesling impressiona pela sua generosa concentração temperada por uma notável elegância. A estrutura é muito focada e tensa, sustentada por uma acidez cristalina e uma mineralidade salina característica dos solos de ardósia de Zeltinger Sonnenuhr. A boca revela um corpo considerável para um Riesling branco, magnificamente equilibrado por uma frescura mineral. O final longo e persistente exprime impressões de fruta de caroço e mineralidade que evoluem lentamente no copo.

Harmonização

Este Riesling harmoniza perfeitamente com peixes brancos delicados como linguado, alabote ou pregado. Acompanha também de forma brilhante preparações de peixe à base de natas ou manteiga, bem como pratos realçados com notas cítricas. Queijos curados, nomeadamente queijos de pasta dura de estilo alpino e queijos azuis, constituem igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

O Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** (White Capsule) 2021 pode ser apreciado desde já, mas ganhará em complexidade com o tempo. O seu potencial de guarda é estimado num mínimo de vinte anos.

Um Riesling seco do Mosela imbuído de concentração e mineralidade

A propriedade

Markus Molitor assumiu a propriedade familiar em 1984, aos vinte anos de idade, tornando-se a oitava geração de viticultores. Desde os seus modestos inícios com 1,5 hectares em Wehlener Klosterberg, expandiu a propriedade até aos atuais 120 hectares distribuídos por vinte e cinco parcelas Grand Cru na região de Mosel-Saar-Ruwer. A sua missão: restaurar a prestigiosa reputação dos vinhos do Mosela, produzindo Rieslings autênticos que expressem fielmente o seu terroir de origem. Reconhecido como um dos maiores produtores de Riesling do mundo, Markus Molitor recebeu inúmeras pontuações excecionais de 100 pontos por parte de críticos internacionais, uma distinção única entre as propriedades alemãs.

A vinha

A vinha de Zeltinger Sonnenuhr, cujo nome significa "relógio de sol", figura entre os sítios mais prestigiados do Mosela. Markus Molitor controla aproximadamente sete hectares dos menos de vinte hectares que compõem este terroir excecional. As encostas extraordinariamente íngremes, por vezes quase verticais, exigem o cultivo em socalcos nas secções mais declivosas. O solo é composto por ardósia azul devoniana, uma formação geológica caracterizada por um pH baixo, um teor excecional de ferro e minerais e uma estrutura friável que permite às raízes penetrar profundamente na rocha. As parcelas mais antigas albergam videiras não enxertadas com mais de cem anos, algumas aproximando-se dos 120 anos de idade. Estas videiras velhas produzem rendimentos extremamente baixos, por vezes apenas dez a vinte hectolitros por hectare, assegurando uma concentração aromática e mineral excecional.

A colheita

A colheita de 2021 no Mosela marca um regresso ao classicismo, com condições climáticas mais frescas que favoreceram um amadurecimento lento e gradual das uvas. Este ano distingue-se pela sua acidez vibrante e grande fineza aromática, permitindo a produção de vinhos com uma precisão cristalina e uma elegância notável.

Vinificação e estágio

O Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** (White Capsule) 2021 foi elaborado segundo os rigorosos protocolos da propriedade. Após uma prensagem suave, as uvas foram submetidas a uma maceração pelicular durante várias horas. A fermentação decorreu espontaneamente com leveduras indígenas em grandes cascos tradicionais de madeira. O vinho estagiou depois sobre borras finas durante um período prolongado de pelo menos seis meses antes do engarrafamento. Esta abordagem não intervencionista permite ao terroir expressar-se de forma autêntica.

Casta

Riesling (100%)