Marchesi di Barolo : Cannubi 2012

Características e conselhos de degustação do Cannubi 2012 de Marchesi di Barolo

Degustação

Cor
A cor revela um tom rubi profundo com reflexos granada característicos.

Nariz
O bouquet é balsâmico e complexo, desvelando aromas de pequenos frutos vermelhos secos, rosa silvestre e especiarias. Emergem notas de sub-bosque, tosta, mentol e aguardente de cereja, acompanhadas por toques de alcaçuz. Com a aeração, o nariz evolui para nuances de amêndoas torradas, grãos de cacau e baunilha.

Boca
Na boca, este vinho é encorpado, com taninos sedosos e envolventes de fina elegância. O paladar revela sabores de ginja ácida, alcaçuz, especiarias e terra. Após aeração, desdobram-se notas de bálsamo, ervas aromáticas e especiarias tostadas. O final prolonga-se longamente em acentos especiados, com uma notável persistência mineral e terrosa.

Harmonização

Este Barolo Cannubi 2012 harmoniza perfeitamente com massas de ovo da região do Piemonte, nomeadamente tajarin e agnolotti del plin. Acompanha magnificamente carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, de vaca e de vitela, assim como preparações de caça, como javali, veado e aves selvagens. Os queijos curados, particularmente os de ovelha e de cabra, constituem igualmente uma harmonização perfeita.

Serviço e guarda

Este vinho beneficia de ser decantado ou arejado longamente antes de servir. Aprecia-se idealmente a uma temperatura de 18°C. Segundo avaliações profissionais, o Barolo Cannubi 2012 pode ser apreciado até cerca de 2027, ou mesmo até cerca de 2033 segundo algumas fontes.

Um Barolo elegante do prestigiado cru Cannubi no Piemonte

A propriedade

Fundada em 1929 por Pietro Abbona e a sua família, a Marchesi di Barolo perpetua um património vitivinícola que remonta a 1807, quando a Marquesa Juliette Colbert de Maulévrier revolucionou a produção de Barolo. Atualmente, a propriedade é dirigida por Ernesto e Anna Abbona, representantes da quinta geração, ao lado dos seus filhos Valentina e Davide, que encarnam a sexta geração. Esta propriedade familiar independente cultiva aproximadamente 200 hectares de vinha distribuídos pelos melhores terroirs do Piemonte, incluindo os crus históricos de Barolo. Certificada SQNPI desde 2022, a Marchesi di Barolo cultiva as suas vinhas sem herbicidas químicos e privilegia práticas respeitadoras do ambiente. A propriedade distingue-se pela sua filosofia assente no conhecimento e respeito dos terroirs, produzindo vinhos de notável elegância e complexidade.

A vinha

A vinha de Cannubi ocupa uma posição privilegiada no coração da denominação Barolo. Documentado desde 1700, este cru representa o sítio mais famoso e histórico da região. Cannubi é uma colina que se eleva gradualmente entre os 280 e os 320 metros de altitude, beneficiando de exposições ideais a sul e sudeste. Os solos, formados a partir de formações geológicas com aproximadamente dez milhões de anos, são compostos por margas argilo-calcárias ricas em fósseis de Sant'Agata. Esta composição única, compreendendo aproximadamente 55% de argila, 30% de areia e 15% de calcário, com a presença de carbonatos de magnésio e manganês, confere aos vinhos de Cannubi a sua elegância característica e uma notável intensidade aromática.

A colheita

A colheita de 2012 revelou-se particularmente exigente para os viticultores do Piemonte. O ano começou com um inverno rigoroso marcado por precipitações e nevões significativos. A primavera manteve temperaturas irregulares ao longo de toda a estação. A vinha de Cannubi sofreu danos causados pelo granizo durante o período de crescimento, reduzindo significativamente os rendimentos. Estas condições difíceis exigiram uma seleção drástica das uvas para preservar a qualidade final. Apesar destes desafios, as parcelas com melhor exposição e rigorosamente triadas produziram vinhos de notável concentração e finura.

Vinificação e estágio

O Barolo Cannubi 2012 é elaborado segundo os métodos tradicionais da propriedade, privilegiando o respeito pela expressão do terroir. As uvas, vindimadas manualmente e rigorosamente selecionadas devido às condições da colheita, são vinificadas parcela a parcela. A vinificação é realizada com leveduras indígenas, preservando assim a autenticidade do terroir de Cannubi. O estágio decorre em barricas de carvalho, incluindo as cinco barricas históricas que pertenceram à Marquesa Giulia e foram restauradas em 2002, criando uma ligação material direta com a história bicentenária da propriedade.

Casta

100% Nebbiolo