Marchesi di Barolo : Barolo della Tradizione 2021

Características e recomendações de prova do Barolo della Tradizione 2021 de Marchesi di Barolo

Prova

Cor

Vermelho-rubi com reflexos granada, a cor é brilhante e cativante.

Nariz

O bouquet é amplo e etéreo, revelando notas florais de rosa brava, a par de apontamentos frutados de morango-silvestre. Com aeração, surgem aromas de canela, absinto, alcaçuz e tabaco da Virgínia, acompanhados por nuances de pétalas de rosa secas e sub-bosque. No conjunto, oferece uma expressão aromática generosa e balsâmica.

Boca

Na boca, o vinho é encorpado, envolvente e elegante. Os taninos, finos e sedosos, integram-se harmoniosamente numa estrutura bem equilibrada. Uma acidez agradável aporta frescura, enquanto o final se prolonga longamente em notas de alcaçuz.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo della Tradizione 2021 é um par ideal para carnes vermelhas braseadas, caça e ensopados de vaca. Harmoniza também na perfeição com massa fresca com ovos, raviólis recheados com carne, bem como carnes vermelhas grelhadas.

Serviço e guarda

Este vinho beneficiará de decantação antes de ser servido, para revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Barolo italiano que exprime a diversidade dos terroirs do Piemonte

A propriedade

Fundada em 1929 por Pietro Abbona e pela sua família, que adquiriu as adegas históricas de Marchesi di Barolo, a propriedade cobre hoje cerca de 130 hectares de vinhas nas Langhe, no coração do Piemonte. Gerida pela família Abbona há seis gerações, perpetua o legado dos marqueses Falletti, criadores do Barolo moderno no início do século XIX. Fornecedor oficial da Casa Real de Itália desde 1933, Marchesi di Barolo distingue-se pela utilização de cinco botti centenárias restauradas para o estágio do Barolo e vinifica Nebbiolo de crus históricos como Cannubi, Coste di Rose e Sarmassa.

A vinha

Ao contrário dos Barolos de cru único, esta cuvée Tradizione é produzida a partir de um lote de parcelas situadas em Verduno, La Morra, Barolo e Grinzane Cavour. As vinhas crescem em solos argilo-calcários, parcialmente cobertos por areia de quartzo. Esta diversidade de terroirs confere ao vinho uma estrutura substancial e um bouquet amplo e expressivo, oferecendo uma visão de conjunto de toda a denominação.

A colheita

O inverno de 2021 foi ameno, com excelentes reservas hídricas graças à queda de neve e à chuva. O abrolhamento decorreu de forma homogénea, com uma carga produtiva constante. A primavera e o verão beneficiaram de condições meteorológicas favoráveis. A vindima deu cachos sãos, com maturação fenólica ótima. Os bagos mais pequenos desenvolveram um elevado teor de polifenóis, prometendo vinhos estruturados, adequados para um longo envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Barolo della Tradizione 2021 são vindimadas à mão no final de setembro, com uma rigorosa seleção dos cachos na vinha. Após desengace e esmagamento, as uvas são transferidas para depósitos de aço inoxidável, onde decorre a fermentação alcoólica a temperatura controlada. A maceração, de cerca de quinze dias com as películas, com remontagens, extrai cor, aromas e taninos. O vinho estagia depois durante dois anos em carvalho da Eslavónia: o primeiro ano em barris de 30 e 60 hectolitros, o segundo em grandes tonéis tradicionais. Um repouso de pelo menos um ano em garrafa completa o envelhecimento.

Casta

100% Nebbiolo