Marc Roy : Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023

Características e dicas de degustação do Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 de Marc Roy

Notas de prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor vermelha intensa e escura, com reflexos rubi e violeta na juventude, conservando um belo brilho e grande limpidez.

Nariz
O bouquet é intenso e de notável pureza. Exprime aromas de frutos escuros maduros, como o cassis e a amora silvestre, complementados por notas florais de violeta. O conjunto é realçado por especiarias doces, pimenta de Sichuan e um toque fumado delicado e perfeitamente integrado.

Boca
A textura é ampla e densa, perfeitamente equilibrada por uma bela frescura. Os taninos são simultaneamente firmes e sedosos. O final de boca é longo e persistente, oferecendo uma harmonia aveludada sustentada por uma fina estrutura mineral e salina.

Harmonização gastronómica

Este vinho combina na perfeição com belos cortes de carne vermelha assada ou grelhada, como uma costela de vaca ou um assado. Valoriza igualmente aves nobres e caça de pena, como o supremo de pombo acompanhado de molho reduzido, bem como queijos de casca lavada bem curados, como o Époisses.

Serviço e guarda

Recomendamos servir este vinho entre 16 e 18 °C, num copo de Borgonha de bojo largo. Aconselha-se a decantação durante 30 a 60 minutos na juventude, para libertar os aromas. Este Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 pode ser apreciado já e evoluirá favoravelmente até cerca de 2036.

A expressão profunda e elegante de um terroir de Gevrey-Chambertin

O domínio

Situada em França, no coração da Borgonha, a propriedade Marc Roy é um pequeno domínio familiar com cerca de quatro hectares. Criada por Marc Roy a partir das vinhas do pai, é gerida desde 2003 por Alexandrine Roy, que representa a quarta geração. Trabalhando exclusivamente com denominações de nível village, a viticultora produz vinhos de notável precisão, frequentemente comparados a crus prestigiados. Este reconhecimento internacional assenta numa abordagem minimalista na adega e na preservação de um património excecional de vinhas velhas.

A vinha

O climat "Clos Prieur" goza de uma localização estratégica, imediatamente abaixo do grand cru Mazis-Chambertin. Orientadas a sudeste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar matinal ideal, em encostas pedregosas. O terroir assenta em solos argilo-calcários e de margas, ricos em ferro e em calcário profundo. Esta vinha de Gevrey-Chambertin é composta por vinhas muito velhas, com uma idade média de 70 anos. A propriedade pratica uma viticultura que respeita os ecossistemas vivos, incluindo lavras regulares para favorecer o enraizamento profundo e limitar naturalmente os rendimentos.

O ano vitícola

O ciclo vegetativo de 2023 começou com uma primavera amena, favorável a uma floração e a um vingamento regulares. Seguiu-se um verão quente e seco. Estas condições climatéricas clementes, sem calor extremo durante o pintor, permitiram uma maturação perfeitamente homogénea das uvas.

Vinificação e estágio

A vindima é inteiramente manual, seguida de uma seleção rigorosa para manter apenas os bagos mais sãos. As uvas são 100% desengaçadas antes de uma maceração pré-fermentativa a frio em cubas de aço inoxidável. A fermentação inicia-se com leveduras indígenas, acompanhada de uma extração suave, com pisas e remontagens alternadas. Por fim, este vinho estagia em barricas de carvalho francês, cerca de 50% das quais novas, durante 11 a 18 meses.

Casta

100% Pinot Noir