Maison Trimbach : Riesling "Clos Sainte Hune" 100e Anniversaire 2019

Características e conselhos de degustação do Riesling "Clos Sainte Hune" 100th Anniversary 2019 da Maison Trimbach

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido luminosa, realçada por reflexos verdes cintilantes que atestam a sua juventude.

Nariz

O nariz revela uma pureza aromática notável, expressando notas de limão cristalizado, pêssego branco e flores brancas. Uma mineralidade calcária distinta emerge, assinatura dos solos calcários do terroir.

Boca

Na boca, este vinho branco seco revela-se notavelmente tenso e elegante. Uma acidez vibrante e bem equilibrada estrutura o palato, enquanto uma concentração impressionante conduz a degustação até um final persistente e seco. Uma salinidade notável e uma mineralidade profunda definem este longo final, sugerindo um potencial de envelhecimento extraordinário.

Harmonização

Este Riesling harmoniza-se magnificamente com marisco premium, como vieiras, lagosta escalfada e peixe grelhado ou fumado. Acompanha também com elegância queijo de cabra jovem, Gruyère ou Comté. Pratos asiáticos picantes com gengibre e erva-príncipe, bem como especialidades alsacianas como a choucroute de marisco, constituem igualmente excelentes harmonizações. Este vinho é ideal como aperitivo.

Serviço e guarda

O Riesling "Clos Sainte Hune" 100th Anniversary 2019 pode ser guardado em cave com vantagem durante pelo menos 30 anos. Recomenda-se aguardar pelo menos até 2029 antes de o degustar, com uma janela de consumo que se estende aproximadamente até 2059, ou mesmo para além disso em condições de armazenamento ideais.

Outras características

Vinho branco seco excecional, este Riesling define-se pelo seu equilíbrio perfeito entre mineralidade, acidez vibrante e concentração aromática. Não foi realizada fermentação malolática, conferindo ao vinho uma precisão cristalina e uma grande energia.

Um Riesling centenário da Alsácia que celebra a excelência do Grand Cru Rosacker

A propriedade

A Maison Trimbach é uma das mais antigas casas vinícolas da Alsácia, com origens que remontam a 1626. Estabelecida em Ribeauvillé desde 1920, esta propriedade familiar é atualmente dirigida pela décima terceira geração da família Trimbach. O domínio cultiva 65 hectares certificados em agricultura biológica, complementados pela compra de uvas a 35 viticultores parceiros, igualmente certificados em agricultura biológica desde 2023. A Maison encarna mais de quatro séculos de excelência vinícola, rigor e dedicação à expressão pura do terroir alsaciano. Permanece uma referência mundial indiscutível para vinhos Riesling de qualidade excecional, guiada por uma filosofia de equilíbrio, partilha e transmissão da tradição.

A vinha

O Clos Sainte Hune é uma parcela histórica de 1,67 hectares, propriedade exclusiva da família Trimbach há mais de duzentos anos. Situado no coração do Grand Cru Rosacker, em Hunawihr, Alsácia, este vinhedo encontra-se a meia encosta, numa formação natural em anfiteatro, perfeitamente abrigado do vento. A sua exposição sul e sudeste favorece a acumulação de energia solar. O solo profundo de calcário e marga calcária inclui seixos calcários e dolomíticos das formações Muschelkalk e Lettenkohle. O mesoclima fresco e seco, combinado com a sombra projetada pela cordilheira dos Vosges, permite uma maturação lenta e saudável das uvas. A parcela é cultivada em modo biológico desde 2008, com videiras com uma idade média de 45 anos. A poda é realizada há mais de 25 anos por Laurent Murschel, a única pessoa autorizada a executar esta tarefa delicada.

A colheita

A colheita de 2019 revelou-se um ano excecional para os Rieslings alsacianos. Caracteriza-se por um equilíbrio perfeito entre o calor estival, as chuvas benéficas de agosto e uma vindima precoce e de alta qualidade. As condições climáticas permitiram que as uvas atingissem a maturação máxima, colhidas o mais tardiamente possível para garantir uma profundidade de sabor ideal e uma complexidade excecional.

Vinificação e estágio

O Riesling "Clos Sainte Hune" 100th Anniversary 2019 é vinificado segundo as filosofias tradicionais da propriedade. Após a prensagem, o vinho é elaborado em foudres antigos ou em cubas de aço inoxidável, consoante a colheita. A fermentação decorre a uma temperatura controlada de cerca de 18–20°C durante três a quatro semanas. O vinho estagia depois sobre borras finas, seguido de uma filtração suave que preserva os seus compostos delicados. Não é utilizado estágio em madeira, de modo a preservar a pureza do fruto e a expressão mineral do terroir. O engarrafamento ocorre na primavera seguinte à vindima, após o que o vinho beneficia de um estágio prolongado em cave antes da comercialização, permitindo-lhe desabrochar plenamente.

Casta

100% Riesling