M. Chapoutier : Temenos 2019

Um vinho tinto poderoso e equilibrado de Cornas

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L'Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes nos vinhos do Vale do Rhône.

Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu requinte e alta qualidade pelos melhores conhecedores além-fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 atribuídas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

A cuvée Temenos da M. Chapoutier é um vinho de Cornas feito a partir de vinhas plantadas nas parcelas Les Reynards, Mazard e Saint Pierre, em solos de granito decomposto localmente chamados ''gore''. O vinhedo é certificado como orgânico.

Vinificação e envelhecimento

As uvas passam por uma primeira seleção rigorosa durante a colheita manual e depois são cuidadosamente desengaçadas. Vinificação em cubas de concreto bruto. Fermentação por 10 dias. Maceração por 4 a 5 semanas. Envelhecimento por 16 a 18 meses.

Blend

Syrah (100%)

Características e conselhos de degustação para o Temenos 2019 da M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor é escura com reflexos violeta.

Nariz
O nariz oferece fragrâncias de grafite, geleia de frutas negras e folha de louro misturadas com leves notas de cedro e folha de figo.

Paladar
Um ataque amplo precede um paladar com o equilíbrio ideal entre frescura, potência e taninos aveludados. O paladar também apresenta notas de especiarias, frutas negras maduras e fuligem.

Guarda

Este vinho do Vale do Rhône pode ser guardado até cerca de 2029 para exalar todas as suas nuances aromáticas.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva a 18°C.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho tinto do Vale do Rhône combina perfeitamente com espetadas de carne bovina ou legumes marinados em pesto.