M. Chapoutier : Les Varonniers 1999
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Descrição
O poder e a redondeza de um vinho tinto Crozes-Ermitage
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L'Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.
Como produtor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos conhecedores mais exigentes além-fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando uma vinha de mais de 350 hectares nas mais prestigiosas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
Les Varonniers 1999 da M. Chapoutier é um vinho Crozes-Ermitage feito a partir de vinhas velhas de Syrah, plantadas em encostas de granito voltadas para sudoeste no final da colina Hermitage.
Vinificação e envelhecimento
Vinificação em pequenas cubas de concreto. Maceração por quase um mês. Uso exclusivo de vinho de escoamento. O envelhecimento de 14 a 18 meses é realizado exclusivamente em barris de carvalho, uma certa percentagem dos quais são novos.
Blend
Syrah (100%).
Características e conselhos de degustação para a cuvée Les Varonniers 1999 da M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor é dotada de uma bela tonalidade vermelho granada muito escura.
Nariz
O bouquet aromático oferece fragrâncias de frutas vermelhas muito maduras (cassis, framboesa) que evoluem para notas de alcaçuz.
Paladar
O paladar, cheio e firme, desenvolve taninos poderosos, bem como um final de compota e baunilha.
Harmonização de alimentos e vinhos
Pequenos jogos (terrina de javali, guisado de lebre) ou mesmo queijos (Saint Nectaire do produtor) são harmonizações refinadas com este vinho do Vale do Rhône.
