M. Chapoutier : La Bernardine 2023

Características e notas de prova do La Bernardine 2023 M. Chapoutier

Notas de prova

Cor
O aspeto visual revela um tom vermelho profundo e sedutor, realçado por reflexos carmesim intensos.

Nariz
Notavelmente subtil, o buquê aromático abre com notas de cassis e ameixa. Ganha depois complexidade, revelando toques de café torrado e canela, refrescados por aromas de cereja e ginja.

Boca
Na boca, revela sabores frutados e especiados, marcados por notas delicadas de alcaçuz. A estrutura apresenta um equilíbrio fino, sustentado por taninos sedosos que conduzem a prova com elegância.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carpaccio de atum, carnes marinadas ou com salsa, bem como caça grossa. Combina também perfeitamente com cordeiro, carnes assadas, queijos curados de pasta dura, ou ainda pratos vegetarianos como moussaka ou lentilhas.

Serviço e guarda

Com um bom potencial de envelhecimento, o La Bernardine 2023 pode ser guardado em adega e apreciado até cerca de 2038.

Outras características

Este vinho apresenta um teor alcoólico moderado, entre 14,5% e 15%.

Um Châteauneuf-du-Pape autêntico e complexo

A propriedade

Fundada em 1808, na França, a casa M. Chapoutier é uma verdadeira instituição do Vale do Ródano. Atualmente liderada por Michel Chapoutier, esta propriedade visionária estende-se por mais de 500 hectares de vinhas em todo o mundo. Pioneira em biodinâmica desde o início dos anos 1990, a propriedade dedica-se a revelar a expressão pura de cada terroir. Reconhecido mundialmente pela sua excelência, o produtor destaca-se também pelo seu compromisso com a inclusão, ilustrado pelo uso de rótulos em braille nas suas garrafas.

A vinha

Este vinho provém da renomada denominação Châteauneuf-du-Pape. As vinhas desenvolvem-se em terraços quaternários cobertos por grandes calhaus rolados, vestígios de antigos leitos de rios que armazenam o calor diurno e o libertam durante a noite. Este terroir complexo inclui ainda areias do Mioceno, terraços villafranquianos ricos em argila e aluviões fluvioglaciares, oferecendo condições únicas para a maturação das uvas.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno seco, que provocou um stress hídrico precoce, seguido de um abrolhamento tardio em abril, sob a influência do vento mistral. As chuvas oportunas de maio e junho favoreceram o crescimento vegetativo antes de um verão particularmente quente e seco. Um pico extremo de calor no final de agosto interrompeu temporariamente a maturação, mas as chuvas seguintes permitiram que os bagos retomassem o seu ciclo e atingissem a maturação ideal na altura da vindima.

Vinificação e estágio

Após uma seleção rigorosa dos cachos, o La Bernardine 2023 é vinificado em cubas de betão fechadas, para controlar as temperaturas e evitar a oxidação. A maceração dura cerca de três semanas, permitindo extrair suavemente a cor e os taninos. O vinho é depois estagiado durante 15 meses, exclusivamente em cubas de betão, um método escolhido para preservar a frescura, o fruto e a identidade mineral, sem qualquer influência da madeira.

Castas

O lote é dominado pela Grenache Noir, complementada por Syrah e Mourvèdre.