M. Chapoutier : La Bernardine 2022

Características e notas de prova do "La Bernardine" 2022 M. Chapoutier

Prova

Cor
De cor vermelho carmim intenso, revela nuances profundas de rubi.

Nariz
Subtil e complexo, revela primeiro aromas de groselha negra e ameixa, enriquecidos por notas de cereja e ginja. O conjunto é sublinhado por toques elegantes de café torrado e canela.

Boca
O ataque frutado e especiado dá lugar a deliciosas notas de alcaçuz. Com uma boa concentração, este vinho oferece uma textura sedosa a meio da boca, sustentada por taninos finos e firmes, antes de se prolongar num final de boca longo.

Harmonização

Ideal com pá de vitela estufada servida com courgettes caramelizadas e o respetivo suco reduzido, este vinho tinto também combina maravilhosamente com carnes assadas ou grelhadas, como perna de borrego, aves com ervas mediterrânicas, ou uma seleção de queijos curados.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, este vinho deve ser servido entre 15 e 17°C, após decantação de cerca de duas horas num copo grande. O "La Bernardine" 2022 já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2037.

Outras características

Este vinho seco tem um teor alcoólico de 15%, com açúcar residual de 1,3 g/l, acidez total de 4,8 g/l e um pH de 3,76.

A expressão autêntica de um terroir de Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

Fundada em 1879, a Casa M. Chapoutier é uma verdadeira instituição do Vale do Rhône, na França. Atualmente liderada por Michel Chapoutier, que assumiu as rédeas da propriedade no final da década de 1980, a propriedade impôs-se como pioneira da viticultura biodinâmica já em 1991. Com um vinhedo que se estende por 360 hectares em todo o mundo, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso em deixar cada terroir exprimir-se livremente. Outra característica distintiva é que todos os rótulos são transcritos em braille desde 1996, refletindo uma abordagem única de inclusão.

O vinhedo

Situado no coração da renomada denominação Châteauneuf-du-Pape, este terroir beneficia de um clima mediterrânico e de uma geologia distintiva. Os solos são constituídos por terraços argilosos cobertos de calhaus rolados, vestígios do antigo leito do rio, bem como por calcário arenoso (safres). Estas pedras armazenam o calor diurno e libertam-no para as videiras durante a noite, favorecendo uma maturação ótima. O vinhedo é cultivado com uma densidade de plantação elevada, e a vindima é feita exclusivamente à mão.

A añada

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente exigentes, com calor intenso, seca pronunciada e alguns episódios de granizo. Apesar destes desafios climáticos, o ciclo vegetativo completou-se com sucesso, permitindo a colheita de uvas sãs e equilibradas, com uma bela frescura.

Vinificação e estágio

Após uma seleção cuidadosa, as uvas tintas são desengaçadas. A fermentação do "La Bernardine" 2022 realiza-se com levaduras indígenas em cubas de betão fechadas durante cerca de três semanas, com extração suave. O estágio prossegue depois nestas mesmas cubas de betão durante quinze a dezasseis meses, uma escolha deliberada para preservar a vivacidade do fruto sem qualquer influência amadeirada, antes de um engarrafamento precoce.

Castas

Este vinho resulta de um lote dominado pela Grenache Noir, complementada por Syrah e Mourvèdre.