Louis Max : Clos Vougeot Grand cru 2014

Características e conselhos de degustação do Clos Vougeot Grand Cru 2014 de Louis Max

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho rubi profundo com reflexos granada.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de frutos vermelhos como cereja e framboesa, acompanhadas de frutos escuros como a amora. Com a aeração, emergem aromas de sub-bosque, trufa, violeta e especiarias doces que enriquecem o bouquet.

Boca

Na boca, este vinho distingue-se pela sua estrutura potente e encorpada. Os taninos estão presentes e bem integrados, oferecendo uma bela persistência aromática que prolonga a experiência de degustação.

Harmonização

Este Clos Vougeot Grand Cru 2014 harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas assadas, caça de pena, bem como pratos à base de pato. Acompanha também de forma magnífica queijos curados como o Comté ou o Gruyère.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Clos Vougeot Grand Cru 2014, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Uma decantação de 30 a 45 minutos permite ao vinho expressar toda a sua complexidade aromática.

Um Grand Cru estruturado e elegante da Côte de Nuits por Louis Max

A propriedade

Fundada em 1859 em Nuits-Saint-Georges por Evgueni Louis Max, Louis Max inscreve-se na tradição dos grandes négociants-éleveurs da Borgonha. Desde 2007, Jean-François Joliette dirige esta casa histórica e iniciou uma profunda transformação da sua abordagem vitícola. A totalidade do vinhedo, que se estende por aproximadamente 230 a 250 hectares pela Borgonha, Corbières e Côtes du Rhône, é agora certificada como biológica pela ECOCERT. Em 2014, a chegada de David Duband como diretor técnico marcou um ponto de viragem decisivo na filosofia enológica da propriedade.

A vinha

Clos Vougeot é o maior Grand Cru da Côte de Nuits, com mais de cinquenta hectares. Esta vinha histórica, cujo nome provém do pequeno ribeiro Vouge, caracteriza-se por solos argilo-calcários que conferem aos vinhos estrutura e complexidade. As parcelas de onde este vinho é originário beneficiam da exposição e da riqueza geológica que tornaram célebre esta prestigiada denominação.

A colheita

A colheita de 2014 na Borgonha é considerada um excelente ano. Após uma primavera e início de verão marcados por condições amenas e secas, o clima permitiu uma maturação ótima das uvas. Esta colheita distingue-se pela sua frescura, elegância e equilíbrio, produzindo vinhos aromáticos com bom potencial de guarda.

Vinificação e estágio

A vinificação do Clos Vougeot Grand Cru 2014 beneficiou dos novos métodos introduzidos por David Duband. O estágio tradicional decorre em barricas de carvalho francês, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade preservando a expressão do terroir e a frescura do fruto.

Casta

100% Pinot Noir