Lopez de Heredia : Vina Cubillo Crianza 2017

Características e conselhos de degustação do Viña Cubillo Crianza 2017 de López de Heredia

Degustação

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi clara e brilhante, com reflexos granada no bordo, refletindo a evolução do vinho após três anos de estágio em barrica.

Nariz
O nariz revela uma complexidade aromática marcada por notas terrosas de cogumelo, sub-bosque e trufa. Emergem aromas de alcaçuz, acompanhados por apontamentos especiados de pimenta-preta e canela. Com a aeração, o bouquet evolui para notas terciárias de couro, tabaco e flores secas.

Boca
Na boca, o vinho cativa pela sua frescura e elegância. O ataque é vivo, seguido de uma textura sedosa com taninos refinados e bem integrados. O palato revela sabores de frutos escuros maduros, ameixa e cereja preta, realçados por notas de tabaco, couro e uma mineralidade crescente. O final destaca-se pelo seu notável comprimento e agradável persistência.

Harmonização
Este vinho combina na perfeição com pratos tradicionais como guisados de leguminosas, caça menor como coelho ou perdiz, e carnes estufadas em molho. Acompanha igualmente com elegância preparações com cogumelos, queijos curados de ovelha, bem como pratos de cozedura lenta como rabo de boi ou bochechas de porco.

Serviço e guarda
O Viña Cubillo Crianza 2017 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2035. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Decantar durante uma hora permite que a sua complexidade aromática se expresse plenamente.

Um Crianza de Rioja Alta fiel à tradição de López de Heredia

A propriedade
Fundada em 1877 por Rafael López de Heredia y Landeta em Haro, a capital de Rioja Alta, a bodega permanece uma das três mais antigas da região. Atualmente dirigida pela quarta geração da família, com María José López de Heredia como diretora-geral, Mercedes López de Heredia como diretora técnica e Julio César López de Heredia a supervisionar a viticultura, a propriedade cultiva 170 hectares de vinha distribuídos por quatro propriedades. López de Heredia distingue-se pelo seu compromisso com os métodos tradicionais e pelo seu estatuto de bodega familiar independente, produzindo vinhos excecionais através de técnicas artesanais preservadas há quase 150 anos.

A vinha
A vinha de Viña Cubillo estende-se a aproximadamente quatro quilómetros de Haro, a uma altitude de 465 metros. As videiras, com uma idade média de 40 anos, estão plantadas em solos argilo-calcários de origem terciária. Este terroir beneficia de uma influência atlântica que modera as temperaturas e favorece amplitudes térmicas significativas durante a maturação, permitindo às uvas desenvolver uma acidez fina e uma maturação fenólica ótima — características essenciais dos grandes vinhos de Rioja Alta.

A colheita
A colheita de 2017 foi marcada por condições climáticas excecionais. Em abril, uma geada severa destruiu toda a vegetação da vinha de Cubillo. As videiras produziram então uma segunda geração de uvas que amadureceram num ciclo mais curto e foram vindimadas mais cedo. Esta situação única concentrou os aromas e originou uvas com uma maturação fenólica ideal, conferindo ao vinho uma frescura notável e notas terciárias mais pronunciadas.

Vinificação e estágio
As uvas do Viña Cubillo Crianza 2017 são vindimadas à mão e transportadas em cestos tradicionais de madeira de choupo. A fermentação decorre em cubas centenárias de carvalho com leveduras indígenas e sem controlo de temperatura. O vinho estagia depois durante aproximadamente três anos em barricas de carvalho americano de diferentes idades, fabricadas na tanoaria da própria propriedade. São realizadas duas trasfegas manuais por ano. A colagem é feita de forma tradicional, com claras de ovo frescas, e o vinho é engarrafado sem filtração mecânica, preservando assim toda a sua complexidade aromática.

Castas
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo