Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2024

Características e notas de prova do Pouilly-Fumé 2024 Les Vins d'Emmanuelle

Notas de prova

Cor
Este vinho branco de França revela uma cor brilhante e radiante.

Nariz
O bouquet aromático revela notas delicadas de flores brancas, harmoniosamente combinadas com toques de buxo e folha de groselha negra. Uma dimensão mineral e subtilmente fumada completa o conjunto.

Boca
O ataque revela uma bela plenitude no meio da boca, sustentada por um fruto maduro e generoso. A acidez viva equilibra uma marcada estrutura mineral, oferecendo uma expressão autêntica e sem artifícios do fruto.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com peixes de água doce como o lúcio, marisco como ostras e amêijoas, ou pratos de aves cremosos. Também harmoniza muito bem com queijo de cabra e pratos de primavera com espargos ou alcachofras.

Serviço e guarda

Perfeito como aperitivo, esta colheita de 2024 desperta idealmente o palato antes de uma refeição graças à sua bela vivacidade e frescura revigorante.

A expressão autêntica de um terroir de Pouilly-Fumé

A propriedade

Fundada a 21 de setembro de 2017 em Sancerre, a casa de negociante Les Vins d'Emmanuelle é dirigida pela sua presidente e fundadora, Emmanuelle Mellot. Proveniente de uma distinta linhagem de vinicultores, ela optou por traçar o seu próprio caminho, selecionando cuvées de produtores parceiros no Vale do Loire. Defensora apaixonada do ambiente, trabalha exclusivamente com propriedades que praticam a agricultura biológica e biodinâmica. Esta abordagem permite-lhe oferecer vinhos autênticos que refletem uma verdadeira filosofia de partilha e respeito pelo terroir.

A vinha

O terroir da denominação Pouilly-Fumé distingue-se por solos compostos por calcário, argila e sílex. Estas características geológicas únicas conferem às uvas uma identidade mineral marcada. As parcelas selecionadas para esta cuvée são cultivadas com o máximo respeito pelo ambiente, utilizando métodos biológicos e biodinâmicos.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente em caixas de 25 quilos para preservar a integridade dos bagos, seguindo-se uma seleção rigorosa numa mesa de triagem. É depois realizada uma prensagem suave para extrair o sumo mais fino. A fermentação ocorre parcialmente em barricas. O estágio dura entre sete e nove meses, com um terço do vinho a repousar em meias-barricas e os restantes dois terços em cubas de betão ou de aço inoxidável. Um estágio prolongado sobre as borras enriquece a complexidade aromática global.

Casta

Sauvignon Blanc (100%).