Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2024

Características e notas de prova do Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Notas de prova

Cor
Cor dourada pálida, valorizada por reflexos verdes límpidos e brilhantes.

Nariz
O bouquet aromático revela grande complexidade, combinando notas florais delicadas de pilriteiro e acácia com aromas de fruta de pele branca, como pêssego, melão e pera. Toques cítricos subtis, que recordam yuzu e raspa de limão, aperfeiçoam esta expressão olfativa.

Boca
Desde o primeiro sorvo, este vinho seduz pela sua notável frescura e vivacidade. A textura é carnuda e redonda, perfeitamente equilibrada por uma espinha mineral e salina, típica do seu terroir. O final, de bela persistência, prolonga-se em sabores de pêssego branco e um toque delicado de sal.

Harmonização
Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, em particular ostras, lagostins ou peixe branco grelhado com citrinos. Também brilha ao lado de pratos de legumes verdes, como espargos, carnes brancas cremosas e queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente a sua paleta aromática, recomenda-se servir o Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Esta añada pode ser apreciada desde já e conservará todas as suas qualidades até cerca de 2028.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho branco do Roussillon assinado pelo Domaine du Clos des Fées

A propriedade
Fundado em 1997 pelo antigo sommelier e crítico gastronómico Hervé Bizeul e pela sua mulher Claudine, atuais proprietários, o Domaine du Clos des Fées tornou-se uma verdadeira referência no Roussillon. Localizada no Vale do Agly, a propriedade estende-se por cerca de cem hectares, quarenta dos quais dedicados à viticultura. Movida por uma busca constante de excelência e por um profundo respeito pela biodiversidade, a propriedade produz vinhos excecionais que exprimem, de forma autêntica e precisa, toda a riqueza dos terroirs do sul da França.

O vinhedo
Produzido sob a denominação IGP Côtes Catalanes, este vinho provém de vinhas plantadas em encostas argilo-calcárias orientadas a norte e a oeste, a altitudes entre os 200 e os 400 metros. Este terroir singular, cultivado segundo práticas agrícolas sustentáveis e respeitadoras do ambiente, ajuda a preservar uma bela acidez nas uvas. A vindima é realizada exclusivamente à mão, garantindo uma qualidade ótima do fruto.

Vinificação e estágio
Após uma prensagem direta em cachos inteiros a baixa temperatura, o mosto do Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 passa por decantação a frio. A fermentação inicia-se depois de forma natural, através de levaduras indígenas, em cubas de aço inoxidável ou de betão. O vinho é finalmente envelhecido sobre as borras finas durante cinco a oito meses, com batonagem mensal regular para acrescentar complexidade e textura.

Castas
40% Grenache Blanc
30% Vermentino
20% Roussanne
10% Macabeo