La Bastide Blanche : Cuvée Fontanéou 2022

Características e notas de prova do La Bastide Blanche 2022

Prova

Cor
Revela-se uma tonalidade violeta vibrante, refletindo uma profundidade notável e uma extração meticulosamente controlada.

Nariz
Muito intenso, o bouquet revela aromas profundos de frutos negros, como cereja, amora e ameixa. Com a arejamento, desenvolvem-se subtis notas de alcaçuz e especiarias, trazendo uma dimensão herbácea e uma bela complexidade.

Boca
Simultaneamente fresca e concentrada, a boca oferece um equilíbrio notável. Assenta em taninos refinados e estruturados, prolongando-se num final elegante marcado por delicados toques florais e especiados.

Harmonização
Este vinho tinto combina maravilhosamente com aves assadas com ervas aromáticas, caça de pena ou pratos de carne de vaca acompanhados de ervas aromáticas. Realça também pratos vegetarianos, como legumes de raiz assados, ou especialidades mediterrânicas como ratatouille ou beringelas grelhadas.

Serviço e guarda
Para revelar plenamente a sua complexidade aromática, é aconselhável arejar ou decantar este vinho antes de servir. Com a sua estrutura sólida, apresenta um excelente potencial de envelhecimento.

Outras características
Este vinho tem um teor alcoólico de 14,5%.

A elegância e a complexidade de um grande vinho tinto de Bandol

A propriedade
Fundada em 1972 por Baptistin Bronzo, a La Bastide Blanche é um nome de referência no sudeste da França. Com uma extensão inicial de cerca de dez hectares, a propriedade cobre atualmente 45 hectares distribuídos por quatro terroirs excecionais. Movida por um profundo respeito pelo ambiente, a propriedade é certificada em modo de produção biológico desde 2012 e biodinâmico desde 2020. Atualmente, a terceira geração, representada por Nicolas e Julien Bronzo, dirige a propriedade com paixão, dando continuidade a uma filosofia centrada em rendimentos baixos e numa qualidade impecável.

O vinhedo
Situado nas encostas do maciço de Sainte-Baume, a poucos quilómetros do mar Mediterrâneo, este terroir integrado na denominação Bandol beneficia de um microclima ideal. As vinhas desenvolvem-se em solos de depósitos de gravas calcárias e rocha porosa, favorecendo um enraizamento profundo. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da biodinâmica, com colheita exclusivamente manual, realizada em várias passagens, para garantir uma maturação ótima dos bagos.

A colheita
2022 foi marcada por um tempo quente e relativamente seco. Estas condições favoráveis permitiram que as uvas atingissem uma excelente maturação, mantendo simultaneamente a acidez necessária para um equilíbrio perfeito.

Vinificação e estágio
Após um desengace suave, os bagos são transferidos para cubas de aço inoxidável. A fermentação, com uma duração de 25 dias, é realizada com levedos indígenas e é acompanhada por pisas regulares. A fermentação maloláctica ocorre depois em grandes foudres de madeira. Por fim, o vinho estagia durante 18 meses em barricas de carvalho francês, compostas por 25% de madeira nova e 75% de barricas já usadas, de modo a preservar a expressão pura do fruto e do terroir.

Castas
Mourvèdre (83%), Grenache (10%), Cinsault (5%) e Syrah (2%).