La Bastide Blanche : Bandol 2025

Características e Sugestões de Prova do Bandol Rosé 2025 de La Bastide Blanche

Prova

Cor
A cor revela um elegante tom salmão, realçado por subtis nuances de pomelo.

Nariz
O bouquet aromático é complexo, conjugando notas de citrinos e cidra com toques especiados de pimenta de Sichuan, coroado por um delicado apontamento floral que evoca a peónia.

Boca
Encorpado e notavelmente equilibrado, o palato assenta em taninos simultaneamente presentes e delicados. O final prolonga-se com elegância, com notas delicadamente especiadas.

Harmonizações gastronómicas

Este rosé gastronómico combina maravilhosamente com peixes de mar grelhados, como dourada ou robalo, bem como com mariscos. Harmoniza igualmente na perfeição com bouillabaisse, carnes brancas como frango assado com ervas de Provença, legumes grelhados ou queijos de cabra.

A expressão autêntica de um grande terroir de Bandol

A propriedade

Situada no sudeste de França, a La Bastide Blanche foi fundada em 1972 por Baptistin Bronzo e pelos seus filhos. Esta propriedade provençal rapidamente se impôs como uma referência incontornável graças à sua busca constante de excelência. Hoje, a propriedade é gerida por Nicolas e Julien Bronzo, que perpetuam com paixão o legado familiar. Com uma vinha de cerca de 45 hectares, destaca-se pelo seu profundo compromisso com o ambiente, ilustrado pela certificação de agricultura biodinâmica, que lhe permite revelar toda a complexidade dos seus terroirs.

A vinha

As uvas deste vinho de Bandol provêm das melhores parcelas da propriedade, implantadas em solos argilo-calcários salpicados de cascalho, que garantem uma drenagem natural ideal. Situadas ao sopé da cordilheira da Sainte-Baume e a apenas alguns quilómetros do mar Mediterrâneo, as vinhas, com uma idade média de 30 a 38 anos, beneficiam de um microclima refrescante. A vinha é cultivada sem rega, em estrita conformidade com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, com vindima em verde para limitar naturalmente os rendimentos.

Vinificação e estágio

A criação deste Bandol 2025 começa com uma vindima manual, seguida de duas seleções rigorosas. As uvas são prensadas diretamente. A Cinsault e a Grenache beneficiam de maceração pelicular, enquanto a Mourvèdre realiza uma fermentação malolática completa com leveduras indígenas. O trabalho na adega é feito por gravidade. Por fim, o estágio decorre em cubas inertes durante quatro a dez meses, preservando assim a pureza dos aromas.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de Mourvèdre (69%), Cinsault (26%) e Grenache (5%).