La Bastide Blanche : Bandol 2025

Características e conselhos de degustação do rosé Bandol 2025 de La Bastide Blanche

Degustação

Aspeto
O vinho revela uma elegante tonalidade salmão, realçada por subtis notas de toranja.

Nariz
O bouquet aromático é complexo, combinando notas de citrinos e de cidra com toques especiados de pimenta de Sichuan, tudo coroado por uma delicada nuance floral que evoca a peónia.

Boca
Encorpado e notavelmente equilibrado, o paladar é sustentado por taninos simultaneamente marcados e delicados. O final prolonga-se com finesse sobre notas subtilmente especiadas.

Harmonizações

Este rosé gastronómico harmoniza na perfeição com peixes do mar grelhados, como a dourada ou o robalo, bem como com marisco. Combina igualmente de forma ideal com bouillabaisse, carnes brancas como frango assado com ervas de Provence, legumes grelhados ou queijos de cabra.

A expressão autêntica de um grande terroir de Bandol

A propriedade

Localizada no Sudeste de França, La Bastide Blanche foi fundada em 1972 por Baptistin Bronzo e os seus filhos. Esta propriedade provençal impôs-se rapidamente como uma referência graças a uma busca constante pela excelência. Atualmente, a propriedade é gerida por Nicolas e Julien Bronzo, que perpetuam com paixão o legado familiar. Com uma vinha de cerca de 45 hectares, a propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso ambiental, ilustrado pela certificação em agricultura biodinâmica, permitindo expressar toda a complexidade dos seus terroirs.

A vinha

As uvas para este vinho de Bandol provêm das melhores parcelas da propriedade, assentes em solos argilo-calcários com cascalho, garantindo uma drenagem natural ótima. Situadas no sopé do maciço de Sainte-Baume e a poucos quilómetros do Mar Mediterrâneo, as vinhas, com idades médias entre 30 e 38 anos, beneficiam de um microclima refrescante. A vinha é cultivada sem irrigação, em estrito respeito pelos princípios da agricultura biológica e biodinâmica, com a prática de monda em verde para limitar naturalmente os rendimentos.

Vinificação e estágio

A produção deste Bandol 2025 começa com vindima manual, seguida de duas rigorosas etapas de seleção. As uvas são submetidas a prensagem direta. O Cinsault e o Grenache beneficiam de maceração pelicular, enquanto o Mourvèdre realiza uma fermentação malolática completa sob a ação de leveduras indígenas. O trabalho em adega é efetuado por gravidade. Por fim, o estágio decorre em cubas inertes durante um período de quatro a dez meses, preservando assim a pureza dos aromas.

Castas

Este vinho é um lote de Mourvèdre (69%), Cinsault (26%) e Grenache (5%).