Geantet-Pansiot : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014

Características e conselhos de prova do Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 de Geantet-Pansiot

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi brilhante.

Nariz

O bouquet revela aromas de frutos vermelhos e negros de Pinot Noir, acompanhados por subtis notas especiadas e terra recém-revolvida. Esta expressão aromática reflete tanto o terroir calcário de Champs Perdrix como a assinatura de elegância da colheita de 2014.

Boca

Na boca, o vinho destaca-se pela sua estrutura equilibrada e complexidade em camadas. Taninos sedosos e uma acidez refrescante conferem uma textura delicada, enquanto os sabores frutados se prolongam até um final elegante. O teor alcoólico moderado de 12,5% contribui para a leveza e harmonia do conjunto.

Harmonização gastronómica

Este Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 é um par ideal para aves assadas, pato e ganso. Também harmoniza na perfeição com carnes vermelhas com molho, coq au vin ou pratos à base de cogumelos. Queijos de pasta semidura, como um Gouda jovem, também constituem uma excelente harmonização.

Serviço e guarda

O Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 pode ser apreciado desde já, após uma hora de arejamento. Neste momento, apresenta um belo equilíbrio entre frescura frutada e complexidade emergente.

Um Marsannay elegante e requintado do Domaine Geantet-Pansiot

A propriedade

Fundado em 1954 por Edmond Geantet e Bernadette Pansiot, o Domaine Geantet-Pansiot cobre atualmente cerca de 13 hectares na Burgundy. Sediada em Gevrey-Chambertin, no coração da Côte de Nuits, a propriedade é atualmente dirigida por Vincent Geantet, que assumiu a liderança em 1989, acompanhado pelo seu filho Fabien desde 2006. A família pratica viticultura sustentável, sem herbicidas nem fertilizantes químicos, privilegiando a vindima manual e uma vinificação que respeita o terroir. A sua filosofia resume-se no lema impresso nos rótulos: "Être sobre, c'est boire bon", refletindo o seu compromisso com vinhos elegantes e autênticos.

A vinha

Este Village "Champs Perdrix" 2014 provém do lieu-dit Champs Perdrix, situado na parte sul da denominação Marsannay, a aldeia mais a norte da Côte de Nuits. Este climat beneficia de uma exposição favorável de nascente a sudeste e assenta em solos pouco profundos de calcário de Comblanchien. Estes terroirs calcários conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma elegância natural, privilegiando a finesse em detrimento da potência.

A colheita

O ano de 2014 na Burgundy começou com uma primavera amena e seca, propícia a um forte desenvolvimento inicial. No entanto, as tempestades de granizo no final de junho e no final de julho afetaram determinadas zonas, incluindo Marsannay, reduzindo os rendimentos. O verão revelou-se fresco e húmido em agosto, antes de as condições melhorarem. A vindima decorreu em setembro com tempo favorável, permitindo uma seleção rigorosa das uvas. A colheita de 2014 deu origem a vinhos da Burgundy elegantes e refinados, caracterizados por frescura e estrutura moderada.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas para o Marsannay Village "Champs Perdrix" 2014 são totalmente desengaçadas. Uma maceração a frio a cerca de 10°C precede a fermentação, realizada com leveduras autóctones. O estágio decorre durante doze a dezoito meses em barricas de carvalho francês, com cerca de 20 a 30% de carvalho novo. Esta abordagem criteriosa preserva a expressão da fruta e do terroir, sem mascarar a delicadeza do Pinot Noir.

Casta

100% Pinot Noir