Famille Isabel Ferrando : Philia par Guillemette Ferrando 2024

Características e Notas de Prova do Philia by Guillemette Ferrando 2024 da Famille Isabel Ferrando

Prova

Aspeto
A cor deste vinho tinto revela um tom rubi profundo, adornado com subtis reflexos violetas.

Nariz
O nariz abre-se com delicados aromas de morango silvestre, framboesa fresca e cereja negra. Desenvolve depois notas florais de peónia, entrelaçadas com nuances de romã, alperce, folha de chá e folhagem húmida.

Boca
Desde o primeiro sorvo, a boca revela uma frescura notável. Vivo e enérgico, apresenta uma estrutura tânica de finesse marcante e uma bela suavidade. Emerge uma paleta aromática complexa, ecoando cereja, peónia e romã, arredondada por nuances de alperce e chá.

Harmonização com Pratos

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes brancas, como aves assadas com ervas aromáticas ou filete de vitela. Complementa também um carré de borrego, peito de pato com frutos vermelhos, pratos mediterrânicos como um ratatouille cozinhado lentamente, bem como queijos de casca mole, como o brie ou o camembert.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente o Philia by Guillemette Ferrando 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, depois de o deixar respirar durante uma hora ou de o decantar rapidamente. Este vinho pode ser apreciado após alguns anos de envelhecimento e continuará a evoluir até por volta de 2036.

A Vivacidade e a Delicadeza de um Vinho de Châteauneuf-du-Pape

A Propriedade

Fundada em 1930 com o nome Saint-Préfert, a propriedade foi adquirida por Isabel Ferrando em 2002. Localizada em França, no Vale do Rhône, a propriedade foi renomeada Famille Isabel Ferrando em 2020. Atualmente, Isabel Ferrando dirige a propriedade juntamente com a sua filha Guillemette Ferrando, co-gerente desde 2023. A vinha estende-se por 32 hectares e distingue-se pelo seu compromisso com a biodinâmica e pela valorização de castas ancestrais. A herança familiar e a busca pela elegância contemporânea conferiram a esta casa o seu renome internacional.

A Vinha

As videiras dedicadas a esta cuvée desenvolvem-se na zona de Serres, ao sul da vila de Châteauneuf-du-Pape. Este terroir histórico, particularmente quente e seco, assenta em solos altamente drenantes compostos por seixos rolados na superfície, cascalho, areia e uma camada mais profunda de argila azul. Toda a vinha é cultivada com o máximo respeito pelo ambiente, possuindo certificações biológica e biodinâmica.

Vinificação e Envelhecimento

A produção do Philia by Guillemette Ferrando 2024 privilegia uma extração muito suave. As uvas são colhidas à mão, seguindo-se uma vinificação parcial em cachos inteiros. A fermentação ocorre em cubas de betão por infusão, utilizando exclusivamente levedura indígenas. O vinho é depois envelhecido em grandes tonéis de madeira e em cubas de betão, preservando a vivacidade do fruto e a frescura aromática sem conferir qualquer carácter amadeirado.

Castas

Este vinho resulta de um lote de Counoise (50%), Grenache (30%) e Cinsault (20%).