Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" Sélection de Grains Nobles 2006

Um excecional Alsace Grand Cru Sélection de Grains Nobles

O domínio
Localizado no Haut-Rhin, na Alsácia, o Domaine Zind-Humbrecht é reconhecido em todo o mundo como um dos "três grandes da Alsácia". A família Humbrecht produz vinho desde 1620, mas em 1959, na sequência do casamento de Léonard Humbrecht com Geneviève Zind, o domínio foi rebatizado como Zind-Humbrecht. Desde 2009, a propriedade é gerida pelo seu filho, Olivier, que foi o primeiro francês a obter o título de Master of Wine e é considerado um dos melhores enólogos do mundo. Pioneiro na produção de vinhos da Alsácia com um carácter concentrado e frutado através de baixos rendimentos, a viticultura do domínio rege-se hoje pelos princípios da biodinâmica.

O vinhedo
A família possui 40 hectares de vinha plantados em vários terroirs, onde é possível identificar dez tipos de solo diferentes. Os típicos vinhos da Alsácia prosperam nestas terras, que lhes permitem originar as mais nobres cuvées. O domínio é certificado como biológico desde 1998 e biodinâmico desde 2002. A maioria das parcelas está plantada em zonas classificadas como Grand Cru. 

O vinho
O Riesling Grand Cru "Brand" Sélection de Grains Nobles 2006 é uma cuvée excecional e um dos raros vinhos do Zind-Humbrecht. Os Rieslings em Sélection de Grains Nobles não são produzidos todos os anos. Desde a fundação do domínio, apenas três cuvées como esta foram alguma vez elaboradas. Os viticultores selecionam bagos afetados pela podridão nobre, ou botrytis cinerea, um fungo que desidrata as uvas e deixa para trás o açúcar e os aromas que estas contêm, de modo a produzir um vinho doce. As condições meteorológicas têm de ser perfeitas para produzir este vinho extremamente raro. Em 2006, as uvas estavam magnificamente maduras, os rendimentos foram extremamente baixos e a podridão nobre desenvolveu-se intensamente nos bagos (até 80%), o que permitiu elaborar este notável néctar que contém 69,5 gramas de açúcar por litro. A acidez foi igualmente elevada, conferindo equilíbrio a este vinho doce.

A colheita
2006 foi marcado por condições meteorológicas extremas que permitiram produzir vinhos distintos e com carácter, refletindo verdadeiramente as qualidades do terroir. Abril e maio foram húmidos e frescos. Em junho e julho, as temperaturas estiveram acima da média sazonal, o ar esteve muito seco e as vinhas desenvolveram-se precocemente. No entanto, agosto foi húmido, com um clima mais fresco do que o habitual, o que favoreceu níveis elevados de acidez. No final de setembro, as uvas estavam mais maduras do que no ano anterior, mas conservavam ainda uma bela acidez. A humidade provocada pela chuva poderia ter reduzido a qualidade do vinho, mas graças ao trabalho meticuloso do viticultor, as uvas foram vindimadas com sucesso em outubro. 

Encepamento
Riesling

Características e notas de prova do Domaine Zind-Humbrecht: Riesling Grand Cru "Brand" Sélection de Grains Nobles 2006

Prova

Aspeto
Esta cuvée revela uma cor dourada intensa e profunda.

Nariz
A intensidade aromática deste vinho leva-nos numa viagem por pomares de frutos brancos e citrinos. Notas de flores brancas, mel e tília acrescentam um toque de delicadeza. 

Boca
Embora este vinho seja doce, a leveza e a frescura assumem o protagonismo graças à sua acidez viva. 

Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com sobremesas de citrinos, como a tarte de limão. 

Potencial de guarda
O Domaine Zind-Humbrecht: Riesling Grand Cru "Brand" Sélection de Grains Nobles 2006 pode ser guardado até, pelo menos, 2028 para exprimir toda a sua paleta aromática.

Serviço
Para uma prova ideal, sirva entre 6 e 9 °C.