Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Heimbourg" 2022

Características e Conselhos de Degustação do Pinot Gris "Heimbourg" 2022 do Domaine Zind-Humbrecht

Degustação

Cor

Este vinho branco revela uma cor amarela intensa, avivada por belos reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz é inicialmente bastante discreto, abrindo-se progressivamente a notas de fruta branca delicada, lideradas pela pera e pelo pêssego, acompanhadas de nuances fumadas e ligeiros toques cerosos.

Boca

O ataque é franco e muito seco, mas a textura aveludada traz uma redondeza bem-vinda ao meio de boca. A acidez suculenta dá energia ao conjunto e conduz a um final de comprimento médio, sustentado por uma estrutura fina e elegante.

Harmonizações de Comida e Vinho

Este Pinot Gris "Heimbourg" 2022 combinará na perfeição com peixes de textura nobre, assados ou salteados, bem como com mariscos e crustáceos delicadamente preparados. Sente-se igualmente muito à vontade com aves assadas ou carnes brancas servidas com molhos cremosos ou de cogumelos. Os apreciadores poderão também prová-lo com cozinhas delicadamente especiadas, em particular asiáticas, bem como com queijos de pasta semidura a dura.

Serviço e Conservação

Os vinhos de Heimbourg, estagiados longamente sobre as borras, podem apresentar-se ligeiramente fechados no momento do engarrafamento: é por isso aconselhável decantar o Pinot Gris "Heimbourg" 2022 para que revele plenamente o seu potencial aromático.

Um Pinot Gris da Alsácia seco, guiado pela frescura do seu terroir calcário

O Domaine

O Domaine Zind-Humbrecht nasceu em 1959 da união das famílias Humbrecht e Zind em Turckheim, na Alsácia. Dirigido atualmente por Olivier e Margaret Humbrecht, a quem se juntou em 2019 o filho Pierre Emile, o domaine estende-se por 42 hectares repartidos por vários grands crus e lieux-dits notáveis. Pioneiro da biodinâmica na região desde os anos 1990, privilegia uma abordagem exigente centrada no terroir, com cuvées vinificadas parcela a parcela para exprimir o mais fielmente possível a personalidade de cada solo alsaciano.

O Vinhedo

Este vinho provém do lieu-dit Heimbourg, em Turckheim, na Alsácia. Esta encosta de forte declive, orientada de sul a oeste, assenta num substrato argilo-calcário onde aflora um conglomerado de calcário vermelho rico em ferro. O Pinot Gris está plantado na parte superior, mais pobre e mais exposta ao vento, o que favorece uma maturação lenta e uma boa retenção da acidez. A vinha é cultivada segundo os princípios da biodinâmica.

Vinificação e Estágio

O Pinot Gris "Heimbourg" 2022 resulta de uma fermentação lenta com leveduras indígenas, conduzida até ao esgotamento completo dos açúcares, num estilo deliberadamente seco. O vinho estagia depois sobre as borras durante vários meses em grandes foudres de carvalho, o que lhe confere a sua textura ampla e uma complexidade gradual.

Casta

Este vinho é elaborado com Pinot Gris.