Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Heimbourg" 2021

Características e Conselhos de Degustação do Pinot Gris "Heimbourg" 2021 do Domaine Zind-Humbrecht

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor dourada brilhante e luminosa, radiante e límpida, que deixa adivinhar um corpo concentrado, sem qualquer sensação de peso.

Nariz

O nariz abre com aromas de fruta de polpa branca e citrinos, combinando pera, pêssego e toranja num registo fresco e vivo. Com a oxigenação, surgem notas mais minerais, evocando pederneira, fumo e um subtil toque de tabaco, assinatura do terroir de Heimbourg.

Boca

O ataque é vivo e refrescante, sustentado por uma acidez precisa que estrutura o conjunto. Os sabores de pera, pêssego e toranja presentes no nariz fazem-se sentir com nitidez, sem qualquer vestígio de doçura. A boca é tensa, marcada por um belo equilíbrio entre fruta, acidez e profundidade mineral, com toques fumados e ligeiramente salinos que se prolongam num final longo e preciso.

Harmonizações com Comida e Vinho

Este Pinot Gris "Heimbourg" 2021 será um excelente par para uma salada de abacate e citrinos avivada com ervas frescas, ou para crustáceos em massa folhada acompanhados de legumes primaveris tenros. Revela-se também um parceiro elegante para carnes brancas delicadas servidas com um toque de acidez, como as moelas de vitela com limão em conserva.

Serviço e Conservação

O Pinot Gris "Heimbourg" 2021 do Domaine Zind-Humbrecht deve ser apreciado ligeiramente fresco. Pode ser desfrutado desde já, mas o seu equilíbrio e a sua tensão conferem-lhe um belo potencial de guarda para os próximos anos.

Um Pinot Gris Seco e Mineral, Expressão do Terroir Alsaciano de Heimbourg em Turckheim

O Domínio

O Domaine Zind-Humbrecht, fundado em 1959 em Turckheim, na Alsácia, é hoje dirigido por Olivier e Margaret Humbrecht, a quem se juntou, desde 2019, o filho Pierre-Emile. Empenhado na agricultura biológica desde 1998 e na biodinâmica desde 2002, o domínio construiu a sua reputação de excelência em torno de um mosaico de terroirs excecionais, cultivados com uma abordagem exigente e respeitadora do ambiente.

A Vinha

Este Pinot Gris provém do lieu-dit Heimbourg, situado na comuna de Turckheim, na Alsácia. Esta encosta assenta em solos argilo-calcários, com uma exposição predominantemente a oeste que lhe confere um microclima relativamente fresco, propício a uma maturação gradual das uvas.

A Colheita

A colheita de 2021 foi marcada por um clima mais fresco do que nos anos anteriores, resultando em rendimentos particularmente baixos. As uvas sãs puderam atingir uma maturação equilibrada, ideal para elaborar um vinho seco e tenso.

Vinificação e Estágio

O Pinot Gris "Heimbourg" 2021 é elaborado a partir de uvas vindimadas manualmente e prensadas em cachos inteiros. A fermentação é realizada com leveduras indígenas, e todas as operações decorrem por gravidade, sem bombagem. O vinho estagia depois na cave sobre borras finas, o que contribui para a sua textura e complexidade aromática.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Pinot Gris.