Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Windsbuhl" 2022

Características e sugestões de prova do Pinot Gris "Clos Windsbuhl" 2022 do Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Cor

A cor é um amarelo vivo e intenso, brilhante e límpido, que anuncia um palato concentrado, mas nunca pesado.

Nariz

Inicialmente discreto e marcado por notas fumadas, o nariz abre-se gradualmente para revelar belos aromas de fruta branca e de melão com mel, acompanhados por delicadas nuances florais.

Boca

A boca cativa com uma estrutura seca, sustentada pela acidez, revelando ao mesmo tempo uma concentração sedosa e envolvente. A salinidade e a tensão mineral, típicas do terroir calcário, deixam uma marca profunda num final longo e vibrante.

Harmonização de comida e vinho

Este Pinot Gris é um parceiro ideal para aves assadas, em particular acompanhadas de cogumelos silvestres, em que o carácter fumado do vinho realça na perfeição os sabores terrosos do prato. É também um excelente companheiro de uma cozinha refinada que combine untuosidade e sabores umami.

Serviço e conservação

O Pinot Gris "Clos Windsbuhl" 2022 deve ser servido fresco. Graças à sua estrutura ácida e à sua salinidade, possui um elevado potencial de envelhecimento e continuará a evoluir favoravelmente durante vários anos.

Um Pinot Gris da Alsácia tenso, proveniente de um monopólio calcário do Domaine Zind-Humbrecht

O Domaine

Domaine Zind-Humbrecht, fundado em 1959 em Turckheim, na Alsácia, por Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, é hoje dirigido por Olivier Humbrecht, o primeiro Master of Wine francês, e pela sua mulher Margaret, a quem se juntou, desde 2019, o filho Pierre-Emile. Comprometido com a biodinâmica desde 2002 (agricultura biológica desde 1998), o domaine cultiva um mosaico de grands crus e de clos emblemáticos, entre os quais o Clos Windsbuhl, um monopólio situado em Hunawihr, que ilustra na perfeição a sua filosofia de respeito pelo terroir.

A Vinha

O Clos Windsbuhl, monopólio do domaine em Hunawihr, assenta em solos calcários que combinam marga e calcário dolomítico. Este terroir da Alsácia, com uma exposição favorável, permite uma maturação lenta das uvas e contribui para a expressão salina e mineral característica dos vinhos que dele provêm.

A Colheita

A colheita de 2022 foi marcada por muito sol, com condições quentes e secas em toda a Alsácia. Graças ao seu terroir de maturação tardia, o Clos Windsbuhl permitiu uma maturação mais gradual das uvas, preservando assim uma frescura e uma acidez notáveis, apesar do calor do ano.

Vinificação e estágio

O Pinot Gris "Clos Windsbuhl" 2022 foi sujeito a uma fermentação lenta, seguida de estágio sobre as borras finas em foudres de carvalho, em consonância com o estilo tradicional do domaine.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% de Pinot Gris, proveniente das vinhas do Clos Windsbuhl, em Hunawihr.