Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018

Notas de prova e recomendações para o Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 do Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo pálido a amarelo-dourado, brilhante e límpida.

Nariz

O nariz revela fragrâncias florais delicadas características da casta, com notas de rosa e frutos exóticos. Com a aeração, surgem aromas de pão de especiarias e fruta madura, acompanhados por subtis nuances de noz-moscada e pimenta branca. Uma mineralidade discreta completa este bouquet complexo.

Boca

O ataque em boca é delicado e sedoso. O meio de boca revela um belo volume e uma estrutura harmoniosa, sustentada por uma frescura subtil. Dominam os aromas de frutos de polpa amarela, com notas de ananás, lichia e frutos de caroço, evoluindo para expressões mais especiadas e minerais. O final abre-se com elegância, desenvolvendo um comprimento fino onde os aromas minerais acrescentam complexidade.

Harmonizações gastronómicas

Este Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 combina na perfeição como aperitivo com foie gras, salmão fumado ou mariscos. Acompanha também com grande finesse queijos de veios azuis como o Roquefort. O seu perfil aromático especiado torna-o um parceiro ideal para a cozinha asiática, em particular pratos chineses com especiarias, preparações agridoce e pratos à base de gengibre. Valoriza igualmente sobremesas de fruta, pastelaria com gengibre e sobremesas aromatizadas com canela ou baunilha. A cozinha marroquina, caris suaves de coco, peixes com molho e carnes brancas também proporcionam harmonizações equilibradas.

Serviço e guarda

O Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 pode ser apreciado até cerca de 2038. A guarda permitirá ao vinho desenvolver maior complexidade e integração.

Um Gewurztraminer da Alsácia proveniente de um terroir calcário único

A propriedade

O Domaine Zind-Humbrecht foi fundado em 1959 na sequência da união de Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, reunindo duas famílias vitivinícolas da Alsácia. Com sede em Turckheim, perto de Colmar, a propriedade estende-se por cerca de 40 hectares distribuídos por mais de 100 parcelas em seis aldeias da Alsácia. Olivier Humbrecht gere a propriedade desde 1989, tendo-se tornado nesse mesmo ano o primeiro francês a obter o título de Master of Wine. Pioneiro da viticultura biodinâmica na Alsácia, o domaine é certificado biológico desde 1998 e biodinâmico desde 2002. O seu filho, Pierre-Émile Humbrecht, juntou-se à propriedade em 2019, representando a décima terceira geração da família. As produções são deliberadamente limitadas a 30–40 hectolitros por hectare.

A vinha

O Grand Cru Goldert situa-se em Gueberschwihr, na Alsácia, e é o único Grand Cru da Alsácia inteiramente composto por calcário oolítico marinho, formado a partir de antigos depósitos de conchas de ostras. Este solo único oferece excelente drenagem e aquecimento lento, favorecendo uma maturação prolongada. As vinhas estão plantadas em encostas viradas a leste, entre 230 e 330 metros de altitude, beneficiando da luz matinal e de proteção durante a tarde. O Domaine Zind-Humbrecht possui 0,9 hectares deste terroir excecional. Em 2020, as vinhas de Gewurztraminer foram arrancadas e replantadas com Muscat d’Alsace em 2023, tornando a colheita de 2018 uma das últimas expressões desta combinação de terroir e casta.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 são prensadas em cacho inteiro durante um período de 18 a 24 horas, permitindo uma extração suave e ótima dos aromas. A fermentação decorre lentamente sob controlo de temperatura com leveduras indígenas. O vinho repousa sobre as borras totais durante pelo menos seis meses, seguido de um envelhecimento de 12 a 24 meses após a vindima. O sistema por gravidade na adega, inaugurado em 1992, preserva a integridade do vinho ao evitar qualquer bombagem mecânica.

Casta

100% gewurztraminer