Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020

Características e dicas de prova do Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 do Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Aspeto

Este Gewurztraminer revela uma cor amarelo-pálido, límpida e brilhante, sinal de uma vinificação cuidada.

Nariz

O nariz abre com notas intensas e poderosas de pimenta e noz-moscada, acompanhadas por um subtil toque tostado. Com a oxigenação, a marca mineral do calcário surge com nitidez, antes de delicados frutos exóticos completarem esta paleta aromática rica e complexa.

Boca

A boca é intensa, longa e rica, conduzida por uma vivacidade e uma elegância características do terroir de Windsbuhl. A doçura do vinho funde-se harmoniosamente na sua estrutura, com a acidez e a mineralidade a equilibrarem finamente os açúcares residuais.

Harmonização gastronómica

Este vinho será um deleite com uma cozinha especiada, como um tajine de borrego com frutos secos e especiarias suaves, ou com pratos asiáticos vibrantes que combinem gengibre e leite de coco. Combina também muito bem com queijos de casca mole e carácter marcado, como o Munster, bem como com sobremesas de frutos exóticos ou doces do Médio Oriente perfumados com água de flor de laranjeira ou água de rosas.

Serviço e guarda

O Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 pode ser apreciado já, mas revela todo o seu potencial com uma guarda prolongada, evoluindo harmoniosamente durante várias décadas, consoante as condições de conservação.

Um Gewurztraminer do Clos Windsbuhl, a expressão calcária de um monopole alsaciano em Hunawihr

A propriedade

Fundado em 1959 em Turckheim, na Alsácia, na sequência do casamento de Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, o Domaine Zind-Humbrecht reúne uma vinha de pouco mais de 40 hectares repartida por vários Grands Crus e clos históricos. Atualmente dirigido por Olivier Humbrecht, primeiro Master of Wine de França, e pela sua mulher Margaret, o domaine converteu-se à agricultura biodinâmica no final da década de 1990. É, nomeadamente, o único proprietário do Clos Windsbuhl, um dos terroirs emblemáticos da região.

A vinha

O Clos Windsbuhl, monopole do Domaine Zind-Humbrecht, situa-se na comuna de Hunawihr, na Alsácia, entre Riquewihr e Ribeauvillé. A uma altitude entre 300 e 350 metros, perto da floresta dos Vosges, esta encosta orientada a sul/sudeste assenta num solo calcário de Muschelkalk, rico em argila. As vinhas de Gewurztraminer aqui cultivadas beneficiam de uma condução que respeita o terroir e de rendimentos deliberadamente moderados.

Vinificação e estágio

As uvas do Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 são vindimadas manualmente antes de serem sujeitas a uma prensagem longa e lenta. A fermentação decorre com leveduras indígenas, seguida de estágio sobre as borras em grandes foudres de madeira, sem chaptalização. O engarrafamento realiza-se após uma longa maturação, quando o vinho atinge o seu equilíbrio.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% de Gewurztraminer.