Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016

Características e Notas de Prova do Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 do Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Aparência

A cor é um amarelo intenso, reflexo da maturação avançada das uvas.

Nariz

O nariz distingue-se por um forte sentido de lugar e de estrutura, afastando-se da assinatura aromática clássica do Gewurztraminer. Deixa transparecer toques de fruta leve e especiarias subtis, mas são sobretudo as notas de rocha esmagada, ervas secas e orégãos que dominam, refletindo a marca mineral do Clos Windsbuhl.

Boca

Na boca, este vinho surpreende pela sua riqueza, uma vez que o nariz não deixa adivinhar tal intensidade. A doçura, claramente presente no final de boca, mantém-se delicadamente equilibrada, e o vinho dissimula de forma notável a sua concentração. A estrutura mantém-se fina apesar do elevado nível de maturação, e o vinho está destinado a uma evolução lenta e gradual.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 harmoniza-se na perfeição com foie gras, queijos de pasta azul e pratos ricos dominados pelo umami. A sua doçura contida e a sua tensão ácida fazem dele, igualmente, um excelente companheiro para cozinhas picantes, sejam asiáticas ou indianas.

Serviço e Conservação

O Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 possui um potencial de envelhecimento particularmente longo, sustentado pelo seu equilíbrio entre açúcar, acidez e estrutura, sendo esperada uma evolução lenta e gradual.

Um Gewurztraminer da Alsácia do Domaine Zind-Humbrecht, Moldado pela Mineralidade do Clos Windsbuhl

A Propriedade

Fundado em 1959 em Turckheim, na Alsácia, através da união das famílias Zind e Humbrecht, o Domaine Zind-Humbrecht afirmou-se como uma referência dos vinhos brancos da Alsácia. É atualmente dirigido por Olivier e Margaret Humbrecht, a quem se juntou, desde 2019, o filho Pierre-Emile. A propriedade explora pouco mais de 40 hectares repartidos por vários grands crus e clos históricos, cultivados segundo os princípios da agricultura biodinâmica certificada Demeter. Esta abordagem exigente visa exprimir com precisão a diversidade dos terroirs da Alsácia.

A Vinha

O Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 provém de um clos histórico situado nas alturas de Hunawihr, na Alsácia, do qual o Domaine Zind-Humbrecht é o único proprietário. As vinhas enraízam-se num solo de calcário Muschelkalk, um calcário fino e conchífero que obriga as raízes a mergulhar em profundidade. As parcelas estão orientadas a sul/sudeste, em encostas moderadas, beneficiando de um clima de maturação tardia que atrasa a maturidade, preserva uma acidez pronunciada e limita naturalmente o desenvolvimento de botrytis.

O Ano de Colheita

Na colheita de 2016, o Gewurztraminer do Clos Windsbuhl atingiu uma maturação muito elevada, conservando uma acidez total notável para esta casta, sinal de um ciclo vegetativo que soube preservar simultaneamente a concentração e o frescor graças ao clima de maturação tardia específico deste terroir.

Vinificação e Estágio

A vinificação do Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 segue a filosofia da propriedade, que privilegia fermentações longas em grandes foudres de madeira, sem chaptalização nem colagem. O vinho estagiou sobre as suas borras antes do engarrafamento, por um período coerente com a prática da propriedade, que habitualmente deixa decorrer entre doze e vinte e quatro meses antes do engarrafamento, consoante a cuvée.

Casta

100% Gewurztraminer