Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024

Características e notas de prova do Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 do Domaine Weinbach

Prova

Nariz
O bouquet revela aromas florais delicados, acompanhados por uma mineralidade muito pura, com nuances quase salinas.

Boca
Este vinho rico e complexo destaca-se pela sua elegância e belo equilíbrio. Apresenta uma acidez finamente ajustada, que se prolonga até um final simultaneamente fresco e persistente.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com frutos do mar, como mariscos ou peixe grelhado, eventualmente realçados por um molho ligeiramente ácido. Combina igualmente na perfeição com aves e carnes brancas.

Serviço e guarda
Este Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 pode ser apreciado a partir de 2027. O seu excelente potencial permite guardá-lo até cerca de 2045.

A expressão pura de um grande terroir da Alsácia pelo Domaine Weinbach

A propriedade
Situado em Kaysersberg, no coração da região vitivinícola da Alsácia, o Domaine Weinbach organiza-se em torno do célebre Clos des Capucins. Embora as origens monásticas do local remontem a 1612, a verdadeira data de fundação da propriedade familiar é 1898, quando foi adquirida pelos irmãos Faller. Hoje, esta prestigiada propriedade é dirigida por Catherine Faller e pelos seus dois filhos, Eddy e Théo. A propriedade estende-se por cerca de 38 hectares e distingue-se pelo seu profundo compromisso com a agricultura biológica e biodinâmica, produzindo vinhos de terroir de qualidade excecional.

O vinhedo
As uvas provêm do prestigiado Grand Cru Schlossberg, o primeiro terroir a ser classificado como Grand Cru na Alsácia. As parcelas, situadas a meia encosta em vertentes íngremes viradas a sul, beneficiam de uma exposição solar ideal. As vinhas, com cerca de 70 anos, prosperam em solos pouco profundos, arenosos e graníticos, que regulam naturalmente os excessos de água e a secura. Todo o vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, com certificações Ecocert e Demeter. Pratica-se uma poda curta, a fim de limitar os rendimentos e assegurar uma maturação ótima.

Vinificação e estágio
Após uma vindima manual efetuada em perfeita maturação, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem pneumática lenta e muito suave. A fermentação deste Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 inicia-se então espontaneamente graças à ação das leveduras indígenas. Por fim, o vinho beneficia de um estágio meticuloso de dez meses, repousando em antigos foudres de carvalho para preservar toda a pureza dos seus aromas.

Casta
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Riesling.