Domaine Weinbach : Riesling "Clos des Capucins" 2024

Características e notas de prova do Riesling "Clos des Capucins" 2024 Domaine Weinbach

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e delicado, característico dos vinhos brancos da região.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas cítricas subtis, dominadas pela frescura do limão, acompanhadas por toques elegantes de flores brancas. Uma mineralidade marcada, que remete ao sílex, arredonda este conjunto preciso.

Boca
O ataque é vivo e cheio de energia, sustentado por uma bela acidez. A boca oferece uma precisão cristalina, com sabores limpos e bem definidos. De corpo leve a médio, este vinho prolonga-se num final persistente e refrescante, marcado por notas cítricas.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com marisco, como ostras ou amêijoas, bem como com peixes brancos delicados (linguado, pregado) preparados de forma simples, com um toque de limão. Também harmoniza muito bem com a cozinha asiática, pratos vegetarianos à base de espargos, ou queijo de cabra. Pode igualmente ser inteiramente apreciado sozinho, como aperitivo.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente este Riesling "Clos des Capucins" 2024, recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, a uma temperatura entre 7 e 10°C.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 12,5%.

A precisão e a elegância de um vinho branco da Alsácia

A propriedade

A história vinícola do Domaine Weinbach começou formalmente em 1612, com o estabelecimento de monges capuchinhos na Alsácia, França. Adquirida no século XIX pelos irmãos Faller, a propriedade dedica-se inteiramente à viticultura desde 1904. Atualmente, Catherine Faller, apoiada pelos seus filhos Eddy e Théo Leiber-Faller, dirige esta propriedade familiar de 38 hectares. Pioneira na sua abordagem ambiental, a propriedade é reconhecida pela sua agricultura biológica e biodinâmica rigorosa, produzindo vinhos que refletem fielmente a riqueza e a diversidade dos seus terroirs.

A vinha

Situado à entrada do vale na Alsácia, o terroir histórico do Clos des Capucins beneficia de um microclima protegido dos ventos dominantes pelas colinas circundantes. As vinhas desenvolvem-se em solos compostos por uma camada superficial arenoargilosa, assente num substrato de calhau rolado e granito. Esta estrutura oferece uma drenagem ótima, ao mesmo tempo que retém a humidade necessária. Toda a vinha é certificada em modo biológico desde 1990 e biodinâmico desde 2005.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente húmidas. As chuvas abundantes provocaram uma pressão significativa de doenças fúngicas, como o míldio e a botrytis, exigindo uma vigilância acrescida e um trabalho rigoroso nas vinhas. Estes desafios climáticos resultaram inevitavelmente em rendimentos mais baixos na vindima.

Vinificação e estágio

As uvas do Riesling "Clos des Capucins" 2024 são colhidas manualmente para selecionar os bagos no seu ponto ótimo de maturação. A fermentação ocorre sob controlo de temperatura, recorrendo exclusivamente a levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido em grandes foudres de madeira ou em cubas de aço inoxidável, sem recurso a barricas de carvalho novas, de forma a preservar a sua pureza aromática.

Casta

Riesling