Domaine Weinbach : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2024

Características e notas de prova do Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 do Domaine Weinbach

Notas de prova

Cor
Este vinho branco revela uma delicada tonalidade amarelo-pálido, característica dos vinhos da região.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas minerais de pederneira e óleo de citrinos, complementadas por ligeiros toques de fruta de caroço. Nuances de flores brancas e subtis ervas frescas trazem uma bela complexidade.

Boca
Na boca, este vinho destaca-se pela sua precisão cristalina e pela espinha mineral, sustentada por uma acidez fina. A textura revela uma ligeira sensação cerosa a meio da boca, oferecendo um perfil esguio e elegante. O final de boca, notavelmente persistente, prolonga-se com impressões de sílex e pedra, esbatendo-se em ecos de citrinos e ervas.

Harmonização

Este vinho combina perfeitamente com marisco, como ostras ou vieiras, bem como com peixes brancos delicados (robalo, linguado) servidos com um creme ou uma salsa de citrinos. Também complementa a cozinha asiática, pratos vegetarianos como um risotto de espargos, ou especialidades regionais como a choucroute garnie e a tarte flambée. No que respeita a queijos, valoriza queijo de cabra fresco, munster, ou um comté jovem.

Serviço e guarda

Com um bom potencial de envelhecimento, este Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 pode ser guardado em cave, evoluindo favoravelmente até cerca de 2034.

A pureza mineral de um terroir histórico da Alsácia

A propriedade

Fundado em 1612 por monges capuchinhos, o Domaine Weinbach é uma figura histórica dos vinhedos da Alsácia. Adquirido pela família Faller em 1898, estende-se atualmente por 38 hectares. Atualmente dirigido por Catherine Faller, com o apoio dos seus filhos Édouard e Théo, o domínio perpetua uma forte herança familiar. Totalmente certificado em agricultura biodinâmica desde 2005, o domínio distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pelo seu compromisso em produzir vinhos que reflitam fielmente a identidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Este vinho provém de vinhas com idades entre os 20 e os 50 anos, plantadas nas encostas escarpadas e nos socalcos do Schlossberg, o primeiro terroir classificado como Grand Cru na Alsácia. Voltado a sul, este vinhedo eleva-se entre os 230 e os 400 metros de altitude. Os seus solos pouco profundos são constituídos por um substrato granítico e areias ricas em minerais. O vinhedo é cultivado segundo estritos princípios biodinâmicos, com rendimentos limitados e vindima exclusivamente manual.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas frescas, que permitiram uma maturação moderada dos bagos. Este clima favoreceu o desenvolvimento de uma acidez concentrada e a preservação de uma estrutura esguia, resultando em uvas de grande precisão.

Vinificação e estágio

Na elaboração do Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024, a filosofia do domínio privilegia a intervenção mínima. A fermentação ocorre naturalmente através de levaduras indígenas em antigas foudres de madeira. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre borras finas durante aproximadamente 15 meses, nesses mesmos recipientes de madeira, favorecendo o desenvolvimento da sua complexidade aromática e da sua estabilidade estrutural.

Casta

Riesling (100%). Casta emblemática da região, o Riesling traz aqui toda a sua tensão e mineralidade.