Domaine Weinbach : Pinot Noir Altenbourg 2023

Notas de prova e características do Domaine Weinbach Pinot Noir "Altenbourg" 2023

Prova

Aparência

Apresentando uma bela tonalidade vermelha, este vinho revela um brilho notável.

Nariz

O bouquet revela-se delicado e perfumado, desdobrando aromas de frutos vermelhos frescos como cereja, morango e groselha. Subtis notas florais que evocam pétalas de rosa enriquecem ainda mais esta paleta aromática.

Boca

O ataque é fresco e imediato, sustentado por uma acidez fina que confere uma energia duradoura. A boca desenvolve uma textura com taninos sedosos, perfeitamente integrados. De corpo leve a médio, este vinho distingue-se pela sua finura e elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se de forma harmoniosa com pratos delicados de aves, como frango assado com ervas aromáticas ou peru servido com cogumelos. Acompanha igualmente muito bem peixes de água doce como a truta ou o salmão, bem como pratos primaveris com legumes frescos ou especialidades regionais como um chucrute ligeiro à base de peixe.

A expressão autêntica de um Pinot Noir da Alsácia elaborado pelo Domaine Weinbach

O domínio

Fundado em 1612 por monges capuchinhos, o Domaine Weinbach é uma figura histórica da viticultura da Alsácia, no nordeste de França. Confiscado durante a Revolução, foi adquirido em 1898 pelos irmãos Faller. Atualmente, Catherine Faller dirige o domínio, apoiada pelos seus filhos Théo e Eddy Leiber-Faller. O vinhedo estende-se por 38 hectares repartidos por numerosas parcelas. Pioneiro da biodinâmica, o domínio cultiva as suas vinhas com o maior respeito pelo ambiente, produzindo vinhos que refletem fielmente os seus terroirs.

O vinhedo

Localizado na Alsácia, logo abaixo do terroir de Furstentum, o lieu-dit Altenbourg beneficia de uma implantação geográfica privilegiada. As vinhas prosperam numa encosta íngreme, com exposição plenamente a sul, favorecendo uma maturação ótima das uvas. Os solos calcários castanhos, com a sua estrutura de cascalho composta por marga e arenito, conferem a este terroir uma identidade geológica singular, idealmente adaptada à elaboração de vinhos de mineralidade distintiva.

A colheita

2023 destaca-se como um ano particularmente favorável para as castas tintas da região. As condições climatéricas permitiram que os bagos atingissem uma maturação fenólica ótima, proporcionando uma vindima sã e equilibrada.

Vinificação e estágio

As uvas para o Pinot Noir "Altenbourg" 2023 são colhidas à mão. Na adega, são submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio de uma semana e meia, para extrair suavemente a cor e os aromas. Segue-se uma maceração clássica de três semanas com leveduras indígenas. Após uma prensagem delicada, o vinho estagia durante quinze meses em barricas de carvalho da Borgonha de 228 litros, das quais 30% são de carvalho novo, sem colagem antes do engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%).