Domaine Weinbach : Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024

Características e notas de prova do Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 Domaine Weinbach

Notas de prova

Cor
Este vinho branco de França revela uma bela profundidade cromática, marcada por um tom dourado brilhante subtilmente realçado por reflexos esverdeados nas margens do copo.

Nariz
Notavelmente complexo, o bouquet aromático abre com aromas de fruta de caroço bem madura, como pêssego e alperce, refrescados por toques cítricos. A expressão do terroir manifesta-se em nuances minerais e pedregosas, complementadas por delicadas notas de flores brancas, pera e subtis toques amanteigados.

Boca
O ataque revela uma estrutura equilibrada, com um perfil entre leve e médio. Uma agradável tensão ácida energiza uma matéria rica e madura, com sabores de alperce cristalizado e laranja. O final seco e concentrado prolonga-se em notas minerais e especiarias delicadas que recordam o açafrão.

Harmonização

Este Pinot Gris "Clos des Capucins" harmoniza maravilhosamente com especialidades regionais como a tarte flambée ou um Munster bem curado. Acompanha também com elegância foie gras, marisco, robalo grelhado ou aves assadas com ervas aromáticas. As suas notas frutadas e a bela acidez permitem-lhe ainda valorizar pratos asiáticos ligeiramente picantes.

Serviço e guarda

Com a sua fina estrutura ácida, o Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 tem um interessante potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir de forma notável em cave durante vários anos.

Outras características

Trata-se de um vinho branco seco que se distingue pela ausência de colagem antes do engarrafamento, preservando assim toda a sua integridade natural e complexidade aromática.

A expressão pura e mineral de um grande terroir da Alsácia

A propriedade

Fundado em 1612 por monges capuchinhos, o Domaine Weinbach é uma verdadeira instituição na Alsácia. Adquirido como propriedade nacional em 1898 pela família Faller, afirmou-se como pioneiro da viticultura biodinâmica na região. Hoje, Catherine Faller, apoiada pelos seus dois filhos Théo e Eddy Leiber-Faller, dirige com dedicação esta propriedade de 38 hectares. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso de produzir vinhos exclusivamente a partir das suas próprias vinhas, garantindo um controlo total e uma qualidade impecável em cada cuvée.

A vinha

O vinho provém do famoso Clos des Capucins, um histórico monopólio de cinco hectares situado no coração da Alsácia. Este terroir único assenta em solos compostos por limo arenoso sobre seixos graníticos, uma configuração geológica que favorece a maturação precoce das uvas. Todas as vinhas são cultivadas de acordo com os rigorosos princípios da agricultura biodinâmica, com lavras regulares e o uso de preparados naturais para estimular a vida do solo e fortalecer as defesas da planta.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente húmidas. Ao contrário do ano anterior, chuvas excessivas pontuaram todo o ciclo vegetativo, desde a floração até ao início do verão, provocando uma forte pressão fúngica e uma queda significativa nos rendimentos. No entanto, estes desafios climáticos resultaram em bagas notavelmente sãs, evitando qualquer sobreconcentração ligada ao calor.

Vinificação e estágio

Após uma vindima inteiramente manual, as bagas destinadas ao Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 são prensadas em cachos inteiros, de forma suave e gradual. O mosto decanta naturalmente antes de passar por uma fermentação alcoólica lenta, conduzida exclusivamente por levaduras indígenas. Este processo ocorre em grandes foudres de madeira antiga. O vinho é depois estagiado durante cerca de oito meses em madeira antiga, antes de ser engarrafado sem qualquer colagem prévia.

Casta

100% Pinot Gris