Domaine Weinbach : Pinot Noir "Terres du Prince 2023

Notas de prova e características do Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 do Domaine Weinbach

Prova

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade vermelha brilhante.

Nariz

O nariz desvenda aromas nítidos de arando e cerejas frescas, delicadamente acompanhados por notas de ervas secas.

Boca

Com uma estrutura flexível e delicada marcada por taninos sedosos, a boca oferece uma bela energia e frescura. Desenvolve sabores de frutos vermelhos como morango, framboesa, cereja e arando, sublinhados por um toque terroso complexo, antes de se concluir num final persistente e aveludado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se com elegância com charcutaria fina, como o presunto de Parma ou um pâté caseiro. Acompanha igualmente carnes vermelhas magras, pato com molho de cereja, borrego em crosta de ervas ou um escalope de vitela com cogumelos. No que respeita aos queijos, combina maravilhosamente com queijos de pasta cozida prensada, como o Gruyère ou o Comté.

Serviço e guarda

O Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 aprecia-se tanto durante refeições de verão, graças ao seu perfil digerível, como em provas de outono ou de inverno. Possui também um bom potencial de guarda em garrafa, permitindo-lhe continuar a desenvolver a sua complexidade.

A elegância e a expressão autêntica de um grande vinho da Alsácia

O domínio

Fundado em 1612 por monges capuchinhos, o Domaine Weinbach está localizado em Kaysersberg. Adquirido em 1898 pela família Faller, este vinhedo conta hoje com uma superfície significativa de terroirs classificados como Grand Cru na região. Totalmente certificado em agricultura biológica e biodinâmica, o domínio é atualmente dirigido por Catherine Faller, juntamente com os seus filhos Éddy e Théo Leiber-Faller. Distingue-se pela sua filosofia de intervenção mínima, procurando exprimir a identidade pura dos seus terroirs.

O vinhedo

As uvas utilizadas para esta cuvée provêm de parcelas específicas designadas "Terres du Prince", localizadas na Alsácia. Estas vinhas são cultivadas segundo os princípios rigorosos da biodinâmica, respeitando o equilíbrio ecológico e os solos, de modo a favorecer a expressão natural e autêntica do terroir.

Vinificação e estágio

A filosofia do domínio assenta numa intervenção mínima. Para o Pinot Noir "Terres du Prince" 2023, a vinificação procura revelar a identidade da parcela sem artifícios. O estágio decorre em barricas de carvalho francês durante um período de 12 a 18 meses. A utilização de madeira nova é moderada, representando cerca de 30% dos recipientes, sendo o restante composto por barricas mais antigas, a fim de preservar o carácter frutado e a elegância do vinho.

Casta

Pinot Noir (100%).