Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Chenevery" 2022

Características e notas de prova do Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chenevery" 2022 do Domaine Virgile Lignier-Michelot

Prova

Cor
Vibrante e luminoso, o vinho revela um belo tom rubi, realçado por reflexos juvenis no rebordo.

Nariz
O bouquet abre com intensos aromas de frutos vermelhos e pretos, que evocam cereja silvestre, cassis e coulis de framboesa. Ganha complexidade com delicadas notas florais de violeta e rosa, complementadas por nuances de sub-bosque, especiarias e uma madeira subtil que evoca baunilha, cacau e tosta.

Boca
Elegante e precisa, a entrada em boca revela uma textura sedosa, sustentada por uma estrutura fina. O palato desenvolve sabores de frutos vermelhos suculentos, pele de ameixa e ervas secas, acompanhados por um toque de chá. Os taninos finos, de toque calcário, fundem-se harmoniosamente com uma acidez fresca e bem integrada, conduzindo a um final longo, persistente e profundamente mineral.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas delicadas, aves de sabor intenso ou caça de penas. Realça igualmente pratos com molhos escuros, receitas com cogumelos e trufas, bem como queijos de pasta mole, como o Brie, ou queijos de pasta semidura prensada não cozida, como o Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chenevery" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15 a 16 °C. Graças à sua estrutura fina, este vinho oferece um notável potencial de envelhecimento e poderá ser apreciado até cerca de 2037.

O requinte e a riqueza de um Morey-Saint-Denis 1er Cru

A propriedade

Situado no coração da Côte de Nuits, na Borgonha, o Domaine Virgile Lignier-Michelot afirmou-se como uma referência incontornável. Embora a família cultive a vinha desde o início do século XX, o domaine só iniciou a sua atividade independente, com engarrafamento próprio, em 1992. Atualmente dirigida por Virgile e Laure Lignier, a propriedade estende-se por cerca de dez hectares. Reconhecida pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pela busca da pureza, produz vinhos que aliam finura, elegância e uma expressão fiel dos melhores terroirs da região.

A vinha

A parcela que dá origem a este vinho situa-se em Morey-Saint-Denis, a meia encosta, logo abaixo do famoso climat Les Faconnières. Este terroir excecional distingue-se por solos pouco profundos, particularmente ricos em calcário duro, margas e fragmentos rochosos. As vinhas, com cerca de quarenta e cinco anos, retiram deles uma mineralidade singular. A propriedade privilegia uma viticultura biológica não certificada, sem herbicidas químicos, e presta especial atenção aos ciclos lunares, de modo a preservar o equilíbrio natural das vinhas e a biodiversidade dos solos.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada por condições meteorológicas globalmente mais quentes. No entanto, graças a uma gestão rigorosa dos rendimentos e a um trabalho meticuloso na vinha, o ciclo vegetativo decorreu de forma ideal. As uvas atingiram assim uma maturação perfeita, preservando uma bela frescura natural e evitando qualquer excesso associado ao calor estival.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão, seguindo-se uma rigorosa dupla triagem, primeiro na vinha e depois na adega. O Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chenevery" 2022 é vinificado por gravidade, com extrações muito suaves e uma proporção significativa de cachos inteiros. O vinho estagia depois durante doze meses em barricas de carvalho, com uma proporção comedida de madeira nova proveniente de tanoarias reputadas, antes de concluir a sua maturação durante quatro meses em cubas de aço inoxidável. O vinho é engarrafado com uma intervenção mínima.

Casta

100% Pinot Noir