Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Faconnières" 2022

Características e sugestões de prova do Morey-Saint-Denis 1er Cru "Faconnières" 2022 do Domaine Virgile Lignier-Michelot

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor rubi intensa e profunda, mantendo uma bela limpidez e um brilho característico.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet aromático abre com notas de frutos pretos e vermelhos, como amora, ameixa, groselha e framboesa. Ganha depois profundidade com delicados toques florais que evocam a violeta e a rosa, intimamente entrelaçados com nuances especiadas e minerais e apontamentos de cacau cru.

Boca
Na boca, revela uma textura rica e vibrante, sustentada por taninos aveludados e de grão muito fino. O equilíbrio assenta numa acidez fina que conduz o vinho a um final longo, mineral e amplo, pontuado por um amargor nobre.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmonizará na perfeição com carnes delicadas, como carré de vitela assado, lombinho de porco ou perna de borrego. Acompanhará igualmente aves finas, peito de pato com citrinos ou pratos com cogumelos silvestres e legumes de raiz assados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Morey-Saint-Denis 1er Cru "Faconnières" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17 °C, após uma a duas horas de decantação, se for bebido jovem. Concebido para envelhecer, este vinho pode ser guardado em cave e continuará a evoluir com elegância até cerca de 2038.

A expressão autêntica de um grande terroir da Borgonha

A propriedade

A história vitícola da família Lignier começou no início do século XX, mas a propriedade enquanto tal, cujo nascimento coincide com o início do engarrafamento no próprio domaine, remonta a 1992. Hoje gerido por Laure e Virgile Lignier, o Domaine Virgile Lignier-Michelot explora 12 hectares na Côte de Nuits. Com uma viticultura biológica não certificada e uma filosofia de intervenção mínima, afirmou-se como um dos produtores de referência da Borgonha, elaborando cuvées precisas e fiéis aos seus terroirs.

A vinha

O climat "Les Faconnières" beneficia de uma localização privilegiada, logo abaixo do Clos de la Roche Grand Cru. Este terroir de Morey-Saint-Denis assenta em solos calcários bem drenados, misturados com margas e pedras. As vinhas que dão origem a esta cuvée são particularmente velhas: plantadas em meados do século XX, têm hoje cerca de 72 anos. A vindima é feita exclusivamente à mão, de modo a preservar a integridade dos bagos.

A colheita

O ano de 2022 destaca-se como uma colheita quente e muito soalheira. Apesar de episódios de calor estival, uma gestão rigorosa dos rendimentos e das datas de vindima permitiu alcançar uma maturação fenólica plena, preservando ao mesmo tempo uma grande frescura.

Vinificação e estágio

A vinificação privilegia uma abordagem suave, com leveduras indígenas e uma proporção significativa de cachos inteiros. As extrações são comedidas, para preservar a finura da textura do vinho. O estágio decorre durante aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho (cerca de 30% novas), seguido de alguns meses de afinamento em cubas de inox. O vinho é engarrafado sem colagem e com uma filtração muito ligeira.

Casta

Pinot Noir (100%).