Domaine Virgile Lignier-Michelot : Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 do Domaine Virgile Lignier-Michelot

Notas de prova

Aspeto
A cor revela um tom vermelho profundo e escuro.

Nariz
O nariz revela um bouquet complexo que combina aromas de frutos negros e vermelhos, como amora e ameixa, com notas florais de violeta, lilás e pétala de rosa. Subtis toques de especiarias doces, pimenta branca e casca de laranja completam esta rica paleta aromática.

Boca
Na boca, este vinho apresenta uma textura densa, suculenta e harmoniosa. A estrutura tânica, ao mesmo tempo compacta e elegante, é perfeitamente equilibrada por uma agradável frescura. O final persistente revela uma ligeira austeridade juvenil e um toque de nobre rusticidade.

Harmonização com pratos

Este Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 harmoniza idealmente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um lombo de vaca. Combina também maravilhosamente bem com aves de sabor marcante, como o pato, pratos de caça delicados, assim como queijos de pasta mole e casca lavada, como o Époisses.

Serviço e guarda

Para um melhor desfrute, este vinho deve ser servido idealmente a uma temperatura de cerca de 15 a 16°C, preferencialmente num copo estilo Borgonha. A decantação nos seus primeiros anos ajuda a libertar todos os seus aromas. Este Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 pode ser apreciado após alguns anos de guarda e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2040.

A expressão autêntica e generosa de um grande vinho de Gevrey-Chambertin

A propriedade

Fundado no início do século XX, por volta de 1900, o Domaine Virgile Lignier-Michelot é um nome de referência na Borgonha. Localizada em Morey-Saint-Denis, esta propriedade familiar estende-se por cerca de 12 hectares de vinhas distribuídas por alguns dos melhores terroirs da Côte de Nuits. Atualmente gerida por Laure e Virgile Lignier, a propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitosa do ambiente na viticultura e pelo seu notável domínio da vinificação em cachos inteiros. Esta filosofia dá origem a vinhos de grande pureza, que refletem fielmente a riqueza dos seus terroirs de origem na França.

A vinha

Este vinho provém da denominação Gevrey-Chambertin, de uma parcela de um hectare cuidadosamente distribuída por três climats de meia encosta e encosta baixa: Les Seuvrées, Les Murots e Creux Brouillards. Cultivadas em solos predominantemente argilo-calcários, estas vinhas velhas, cultivadas segundo práticas biológicas sem herbicidas, beneficiam de uma elevada densidade de plantação. Esta exigente abordagem vitícola favorece rendimentos moderados e uma concentração natural nos bagos, expressando toda a complexidade deste terroir.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas quentes que proporcionaram uma maturação generosa. Uma gestão rigorosa dos rendimentos e das datas de vindima resultou em uvas perfeitamente equilibradas, com engaços idealmente lenhificados para a vinificação.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente, seguindo-se um processo rigoroso de seleção para reter apenas os melhores cachos. Este Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 é vinificado na totalidade em cachos inteiros, com fermentações suaves recorrendo a levedduras indígenas. O envelhecimento realiza-se em barricas de carvalho francês com uma proporção moderada de madeira nova, antes do engarrafamento sem colagem nem filtração, para preservar toda a textura do vinho.

Casta

100% Pinot Noir.