Domaine Trapet : Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018

Características e notas de prova do Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018 do Domaine Trapet

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor branca.

Nariz
O bouquet aromático é complexo e entrelaça delicadas notas de fruta branca e amarela com nuances de citrinos e de infusão de ervas. O conjunto assenta numa marcada estrutura mineral fumada.

Boca
Generosa e tensa, a boca oferece um perfil solar, mas delicado, potente e suculento. Este vinho distingue-se por um amargor nobre e salivante e prolonga-se num final longo, de persistência subtilmente especiada, revelando um equilíbrio preciso entre verticalidade e horizontalidade.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée harmoniza na perfeição com um veloutée de espargos da Alsácia, servido com estaladiços de gendarme, uma salsicha fumada típica da região. De um modo geral, será a companhia ideal para peixe branco, marisco, aves servidas com molhos ligeiramente alimonados ou pratos de legumes ricos, como um risotto de legumes da época.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a cerca de 12 °C. Pode ser degustado desde já e até cerca de 2033, com um potencial de envelhecimento que se estende para além de 2034.

A expressão autêntica de um grande terroir da Alsácia

O domaine

Fundado em 1919 na Borgonha, o Domaine Trapet alargou o seu saber-fazer à Alsácia a partir de 2003, por iniciativa de Andrée Trapet. Atualmente, o domaine é gerido por Jean-Louis e Andrée, com o apoio dos filhos Pierre e Louis, que se ocupam, respetivamente, das vinhas da Alsácia e da Borgonha. Situada em Riquewihr, a propriedade alsaciana estende-se por cerca de quinze hectares. Verdadeira pioneira, a família cultiva as suas vinhas segundo os princípios da biodinâmica certificada Demeter, com o objetivo de produzir vinhos autênticos, fiéis ao seu lugar de origem e reveladores da singularidade dos seus terroirs.

A vinha

As uvas provêm do reputado grand cru Schoenenbourg, situado a norte de Riquewihr, na Alsácia. Este terroir histórico, empoleirado entre 265 e 380 metros de altitude em encostas íngremes orientadas a sul e sudeste, assenta em solos ricos em margas calcárias, dolomite e gesso. A vinha é conduzida em biodinâmica, com enrelvamento nas entrelinhas. As videiras, com cerca de quarenta anos, estão plantadas em alta densidade, em estacas individuais, de modo a favorecer um enraizamento profundo. A vindima é exclusivamente manual.

A colheita

A colheita de 2018 foi marcada por condições meteorológicas particularmente quentes, conferindo aos vinhos um perfil que se pode qualificar de solar e permitindo às uvas atingir uma maturação generosa.

Vinificação e estágio

Na adega, a filosofia é a da intervenção mínima. A vinificação é feita por gravidade, com leveduras indígenas. O estágio, que pode prolongar-se até dois anos antes do engarrafamento, decorre em diferentes recipientes, como tonéis, barricas, ovos e ânforas, de modo a refinar a estrutura e preservar a pureza da fruta.

Casta

Riesling (100%)