Domaine Rolet : Poulsard 2025

Características e Sugestões de Prova do Poulsard 2025 do Domaine Rolet

Prova

Cor

Este vinho apresenta uma cor vermelha muito pálida, com tons granada ou rubi claro, por vezes matizada por reflexos alaranjados, típica da finura da casta Poulsard.

Nariz

O nariz revela aromas delicados de pequenos frutos vermelhos, como morango, framboesa e ginja, realçados por notas especiadas de pimenta-branca e por algumas nuances florais, até ligeiramente terrosas.

Boca

A boca é leve, mas bem definida, sustentada por taninos finos e uma frescura vibrante, conduzindo a um final harmonioso, com fruto persistente.

Conjugação com Pratos

Este vinho harmoniza-se na perfeição com a charcutaria do Jura, em particular com a salsicha fumada ou uma terrina campestre, mas também com carnes brancas, pratos à base de cogumelos e especialidades de montanha, como a fondue ou a raclette.

Serviço e Conservação

O Poulsard 2025 do Domaine Rolet aprecia-se melhor ligeiramente fresco, entre os 13 e os 15°C, servido num copo amplo que permita aos seus aromas expressarem-se plenamente.

Um Arbois Tinto de Carácter Puro, Fiel à Identidade do Poulsard no Domaine Rolet

O Domaine

Fundado em 1942 em Arbois, no Jura, o Domaine Rolet cresceu ao longo das décadas sob a liderança da família Rolet, antes de ser adquirido em 2018 por um trio de famílias, Devillard, Flambert e Dupuis, que hoje o gerem. Com 65 hectares distribuídos pelas quatro grandes denominações do Jura, o domaine orgulha-se de valorizar castas autóctones como Poulsard, Savagnin e Trousseau, com uma abordagem que alia tradição familiar e compromisso ambiental.

A Vinha

As vinhas de Poulsard do Domaine Rolet estão plantadas em Montigny-lès-Arsures, na denominação Arbois, em parcelas situadas no sopé das encostas. Os solos são constituídos por limos argilosos que cobrem margas do Lias, um terroir bem adaptado à expressão delicada desta casta de película fina. A vinha, conduzida em viticultura sustentável e em conversão para agricultura biológica desde 2021, beneficia também de vinhas velhas que conferem maior profundidade e complexidade às uvas.

Vinificação e Estágio

Para a elaboração do Poulsard 2025, as uvas são vindimadas manualmente e depois cuidadosamente selecionadas antes de serem totalmente desengaçadas. A vinificação recorre a leveduras indígenas e a uma maceração em cuba com a duração de vários dias, favorecendo uma extração suave e respeitadora do fruto. O estágio prossegue depois em cuba ou em grandes tonéis de carvalho durante cerca de doze meses, de forma a preservar a pureza aromática característica desta casta.

Casta

100% Poulsard.