Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2024

Características e sugestões de degustação do L'Etoile Chardonnay 2024 do Domaine Rolet

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor dourada pálida e brilhante, com subtis reflexos esverdeados, característica de um Chardonnay jovem.

Nariz

O nariz revela aromas de frutos secos, nomeadamente amêndoa, a par de notas florais de acácia, sabugueiro e camomila. Toques fumados, amanteigados e torrados provenientes do estágio fundem-se com nuances minerais de giz e sílex, testemunho do terroir de origem.

Boca

A boca é rica, com notas de brioche, sustentada por uma bela tensão ácida. As notas de giz e sílex voltam a surgir em boca, a par de toques florais e amanteigados, conduzindo a um final longo em que a mineralidade e a salinidade persistem.

Harmonização gastronómica

Este vinho é a companhia ideal para mariscos e peixes, cuja frescura e salinidade realça graças à sua própria mineralidade.

Serviço e conservação

O L'Etoile Chardonnay 2024 do Domaine Rolet deve ser apreciado a uma temperatura de cerca de 11 a 13 °C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento de oito a dez anos.

Um Chardonnay mineral e finamente cinzelado da denominação L'Etoile, criado pelo Domaine Rolet

A propriedade

Fundado em 1942, em Arbois, por Désiré Rolet, o Domaine Rolet cresceu ao longo das décadas até se tornar uma das joias do vinhedo do Jura, cultivando atualmente cerca de 65 hectares repartidos pelas denominações Arbois, Côtes du Jura, L'Etoile e Château-Chalon. Desde 2018, a propriedade pertence a um grupo de famílias de investidores apaixonados, entre as quais as famílias Flambert e Dupuis, sendo Christophe Flambert o gestor desde 2020. A equipa técnica, liderada por Cédric Ducoté, Chloé Weber e Louis Morel, mantém práticas exigentes, nomeadamente vindimas exclusivamente manuais, e acompanha a propriedade na sua conversão à agricultura biológica.

O vinhedo

Esta cuvée provém da parcela En Novalet, uma encosta orientada a sul situada na denominação L'Etoile. O solo é composto por margas liásicas cinzentas cobertas de detritos de vertente limosos, e contém pequenas estrelas fossilizadas, conhecidas como pentacrinos, que deram o nome à denominação. Esta exposição e este tipo de solo favorecem uma maturação ideal do Chardonnay, preservando uma frescura típica do clima do Jura.

Vinificação e estágio

As uvas do L'Etoile Chardonnay 2024 são vindimadas manualmente na parcela En Novalet. A fermentação decorre em barricas de carvalho, seguida de um estágio prolongado sobre borras finas, igualmente em barricas, que contribui para a textura e a complexidade aromática do vinho, preservando a sua mineralidade.

Casta

100% Chardonnay.