Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2004

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para Marlène N°3 2004 do Domaine Peyre Rose

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade granada intensa com reflexos de ameixa, refletindo tanto a sua concentração como a sua evolução ao longo do tempo.

Nariz

O nariz é complexo e profundo, revelando aromas de garrigue fresca varrida pelo orvalho da manhã, a par de notas de húmus, caixa de charutos e eucalipto. Surgem também fragrâncias de fruta vermelha e preta (groselha preta, framboesa preta, compota de cereja), coroadas por um toque fumado. Nuances animais e couro completam este bouquet rico.

Boca

Na boca, este vinho encanta pelo seu equilíbrio perfeito e textura sedosa. A tensão é vibrante e a frescura persistente, enquanto os taninos domados conferem estrutura e profundidade a este conjunto harmonioso. A boca revela um marcado caráter mediterrânico, mantendo uma grande pureza aromática. O final notável prolonga-se, com um ligeiro amargor que lhe confere distinção e complexidade.

Harmonizações Gastronómicas

Marlène N°3 2004 é a combinação ideal para carnes vermelhas robustas, como um entrecôte, tournedos ou um ribeye maturado a seco. Também harmoniza na perfeição com preparações de caça, como estufado de lebre, ragú de coelho ou borrego. Carnes com molho — especialmente com um molho grand veneur — assim como gratin dauphinois, também constituem excelentes acompanhamentos.

Serviço e Envelhecimento

Recomenda-se decantar Marlène N°3 2004 cerca de uma hora antes de servir e servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2030, ou mesmo além, consoante as condições de armazenamento.

Um Vinho do Languedoc Poderoso e Complexo, por Marlène Soria

A Propriedade

Fundado em 1988 por Marlène Soria, o Domaine Peyre Rose estende-se hoje por 25 hectares de vinhas situadas nas colinas acima de Saint-Pargoire, entre Montpellier e Béziers. Antiga agente imobiliária, Marlène Soria adquiriu a propriedade em 1973 como segunda residência, antes de se dedicar gradualmente à viticultura. Apelidada de “a Diva da Syrah”, continua a dirigir o domaine com uma filosofia assente numa paciência extrema e numa qualidade sem compromissos. Com certificação biológica, a propriedade pratica envelhecimentos excecionalmente longos e produz vinhos em quantidades muito limitadas, granjeando reconhecimento internacional e um estatuto de referência incontestável no Languedoc.

A Vinha

Marlène N°3 provém de parcelas situadas no planalto de Peyrals, a uma altitude entre 220 e 300 metros. As vinhas crescem em solos argilo-calcários particularmente duros e pedregosos, proporcionando uma excelente drenagem natural. Expostas aos ventos Mistral e Tramontaine, beneficiam de um clima mediterrânico moderado por noites frescas, que favorecem uma maturação lenta e equilibrada. A vinha é rodeada por 70 hectares de garrigue natural, formando uma zona tampão protetora contra influências externas. Os rendimentos estão entre os mais baixos de França, variando entre 14 e 20 hectolitros por hectare.

O Ano

O ano de 2004 no Languedoc foi marcado por condições quentes e ensolaradas, que favoreceram uma boa maturação das uvas. O calor do verão permitiu uma concentração ótima das bagas, enquanto o tempo assegurou um desenvolvimento fenólico harmonioso nos cachos.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima de Marlène N°3 2004 foi realizada manualmente, com uma rigorosa seleção de uvas. A vinificação envolveu desengace parcial e uma maceração longa, com recurso a leveduras indígenas. O envelhecimento ocorreu sobretudo em cubas de betão e em foudres de carvalho durante um período prolongado de cerca de oito a dez anos antes do engarrafamento. O vinho não foi colado nem filtrado, preservando a sua autenticidade e potencial de guarda. Esta cuvée foi lançada por volta de 2014.

Castas

Este vinho Coteaux du Languedoc é um lote de Syrah (65%) e Grenache Noir (35%).