Domaine Peyre Rose : Le Rosé 2024

Características e Sugestões de Prova do Rosé 2024 da Peyre Rose

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rosa profundo e escuro, de grande intensidade.

Nariz
O ramo aromático abre com notas de frutos vermelhos frescos, como morango e groselha, realçadas por toques florais de hibisco e um leve apontamento cítrico.

Boca
A boca oferece uma textura simultaneamente carnuda e complexa, perfeitamente equilibrada por uma bela tensão. O final de boca é longo, fresco e notavelmente rico.

Harmonizações de comida e vinho

Este vinho gastronómico é ideal para acompanhar charcutaria, carnes vermelhas ou grelhados no churrasco. Combina igualmente na perfeição com peixe preparado, como o gravlax de truta com especiarias suaves, ou com pratos mediterrânicos.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente esta colheita de 2024, sirva-o entre 11 e 13 °C. Com excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser apreciado já ou guardado em cave e bebido até cerca de 2029.

A Expressão de um Grande Rosé Gastronómico

A propriedade

A história da Peyre Rose começa verdadeiramente como projeto vitivinícola independente em 1988, por impulso da sua fundadora e atual proprietária, Marlène Soria. Esta propriedade fora do comum estende-se por cerca de 24 hectares, no coração da garrigue. Reconhecida pela sua abordagem intransigente, a viticultora elevou a propriedade ao estatuto de verdadeira lenda regional. Um trabalho meticuloso, rendimentos baixos e longos períodos de estágio moldam a identidade destes vinhos excecionais.

A vinha

Classificado como Vin de France, este terroir isolado beneficia de um ambiente preservado. As vinhas prosperam em solos argilo-calcários muito pedregosos, que favorecem um enraizamento profundo. A propriedade é conduzida segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, garantindo rendimentos naturalmente baixos e uma concentração ótima nas bagas.

Vinificação e estágio

A criação deste rosé assenta numa fermentação espontânea desencadeada por leveduras indígenas. Para preservar a pureza do fruto e a frescura do terroir, o estágio é feito exclusivamente em cuba, sem passagem por madeira.

Casta

Syrah