Domaine Parent : Bourgogne Côte d'Or 2024

Características e notas de prova do Bourgogne Côte d'Or 2024 do Domaine Parent

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi luminosa.

Nariz
O nariz abre com uma expressão intensa de frutos pretos, conjugando cereja preta e amora esmagada, realçada por subtis notas de sangue e especiarias.

Boca
Na boca, este vinho seduz pela textura macia e redonda, sustentada por uma bela frescura. A estrutura é precisa, com taninos polidos, e prolonga-se num final simultaneamente suculento e guloso.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto acompanha na perfeição a cozinha de bistrot ou pratos tradicionais da Borgonha, como os œufs en meurette, aves assadas ou fiambre braseado.

Serviço e guarda

Este Bourgogne Côte d'Or 2024 possui um bom potencial de envelhecimento e evoluirá favoravelmente em cave nos próximos anos.

A precisão e a fruta de um vinho tinto da Côte de Beaune

O domínio

Sediado em França, no coração da aldeia de Pommard, o Domaine Parent é uma referência histórica na Borgonha. Embora as raízes vitícolas da família remontem ao século XVII, o domínio foi oficialmente fundado em 1803. Atualmente, é dirigido pelas irmãs Anne Parent e Catherine Fages-Parent, às quais se juntou, em 2024, a décima terceira geração, Constance Fages-Parent. Reconhecido pelo seu compromisso ambiental, o domínio cultiva os seus 10 hectares de vinha em agricultura biológica certificada e obteve, em 2024, a certificação Demeter pelas suas práticas biodinâmicas, o que reflete uma aliança perfeita entre tradição e respeito pelo terroir.

A vinha

As uvas deste vinho da Borgonha provêm de parcelas situadas a cerca de um quilómetro a sul da aldeia de Pommard. As videiras prosperam em solos argilo-calcários típicos da Côte de Beaune. A vinha é conduzida com grande rigor agronómico e possui certificação biológica e biodinâmica, favorecendo a vitalidade dos solos e uma expressão autêntica do terroir.

Vinificação e estágio

A elaboração do Bourgogne Côte d'Or 2024 começa com o desengace total dos bagos, seguido de uma maceração pré-fermentativa a frio de cerca de três dias, para extrair suavemente os aromas. A fermentação decorre a temperatura controlada, com pisas suaves e remontagens regulares. Após uma encubação de doze a catorze dias, o vinho estagia durante doze meses em barricas de carvalho francês. É depois engarrafado no domínio.

Casta

100% Pinot Noir.