Domaine Nicole Lamarche : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Monts Luisants" 2023

Características e sugestões de prova do Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Monts Luisants» 2023 do Domaine Nicole Lamarche

Prova

Cor
O vinho revela uma tonalidade delicada, reflexo de uma extração suave.

Nariz
De uma pureza notável, o bouquet aromático exala notas de flores brancas e fruta vermelha suculenta, subtilmente realçadas por toques especiados que lembram a pimenta branca.

Boca
Fresca e vibrante, a boca destaca-se pela acidez incisiva e por uma fina tensão mineral. Oferece sabores de fruta vermelha estaladiça, sustentados por taninos finos, mas ainda cerrados. O final, longo e puro, prolonga-se com uma bela salinidade e um toque de laranja sanguínea.

Harmonizações gastronómicas

O domaine sugere servir este vinho com tártaro de vaca e ostras de Paimpol, acompanhados de uma vinagrete de groselha e de um creme com notas iodadas. De forma mais geral, esta cuvée harmoniza-se na perfeição com aves assadas, pequena caça de penas, como a codorniz, ou peixes gordos delicadamente grelhados.

Serviço e guarda

Para apreciar este Morey-Saint-Denis no seu melhor, sirva-o a cerca de 16 °C. Na juventude, pode considerar-se uma breve decantação para suavizar a sua estrutura. Este vinho pode ser guardado e apreciado entre 2030 e, pelo menos, 2043.

A expressão pura e tensa de um Morey-Saint-Denis Premier Cru

O domaine

Sediado em Vosne-Romanée, no coração da Borgonha, o Domaine Nicole Lamarche foi verdadeiramente fundado no início do século XX por Henri Lamarche, embora as raízes da família remontem a uma época anterior. Atualmente gerido por Nicole Lamarche, representante da quarta geração, o domaine estende-se por cerca de doze hectares. Reconhecido como único proprietário do monopole Grand Cru La Grande Rue, distingue-se por uma viticultura biológica, embora não certificada, e por uma filosofia centrada na finesse, na precisão e no respeito pelo equilíbrio natural.

A vinha

O climat Monts Luisants é um terroir de altitude situado na parte superior da encosta da denominação Morey-Saint-Denis, com vista sobre os Grands Crus. Este setor caracteriza-se por um declive acentuado e por solos particularmente pouco profundos, compostos por calcário pobre e depósitos de vertente. Historicamente reputado pelos seus vinhos brancos, este terroir exigente submete as videiras a um stress hídrico natural, favorecendo uma maturação lenta e conferindo às uvas uma excelente concentração aromática, bem como uma salinidade pronunciada.

Vinificação e estágio

O Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Monts Luisants» 2023 é vindimado à mão. Como os engaços foram considerados insuficientemente maduros, as uvas são totalmente desengaçadas. A vinificação privilegia uma extração suave, com uma maceração de cerca de vinte dias e uma fermentação conduzida por leveduras indígenas, pontuada por remontagens ligeiras. Por fim, o vinho beneficia de um estágio prolongado de 16 a 20 meses em barricas de carvalho, com uma proporção muito reduzida de madeira nova, de modo a preservar a vivacidade da fruta.

Casta

Pinot Noir (100%).