Domaine National de Chambord : Romorantin 2023

Características e sugestões de prova do Romorantin 2023 do Domaine National de Chambord

Prova

Nariz

O nariz revela-se com finura, desvendando notas de citrinos, em particular limão, a par de marmelo e toques florais de flor de tília, tudo sublinhado por uma delicada nuance amadeirada.

Boca

Na boca, o vinho é vivo e elegante, conduzido por uma mineralidade pronunciada que reflete a natureza areno-argilosa do terroir de Ormetrou. A textura pura e precisa sugere um ligeiro toque de estágio em carvalho, sem nunca mascarar o frescor do fruto.

Um vinho branco do Domaine National de Chambord, fiel à raridade da casta Romorantin

O domínio

O Domaine National de Chambord é um organismo público nacional de caráter industrial e comercial, criado em 2005 e propriedade do Estado francês. Situado na Sologne, no departamento de Loir-et-Cher, associa a gestão do castelo renascentista, classificado como Património Mundial da UNESCO, a uma vinha replantada em 2015 em torno da casta Romorantin, introduzida por Francisco I. Atualmente dirigido por Pierre Dubreuil, diretor-geral, e presidido por Philippe Donnet, o domínio valoriza esta casta rara através de uma abordagem enraizada na agricultura biológica e na excelência ecológica.

A vinha

A vinha de onde provém este vinho situa-se no local conhecido como l'Ormetrou, a cerca de um quilómetro do castelo, num terroir predominantemente arenoso, com argila no subsolo, e com as linhas orientadas no sentido norte-sul. Quatro hectares estão plantados com Romorantin, propagado a partir de estacas de uma videira pré-filoxera conservada pelo viticultor Henry Marionnet. A vinha é conduzida segundo os princípios da agricultura biológica com certificação ecológica, e a vindima é feita manualmente. Este vinho é comercializado sob a denominação Vin de France.

Vinificação e estágio

O Romorantin 2023 é elaborado a partir de uvas vindimadas manualmente e vinificadas sem adição de sulfitos nem leveduras artificiais, em linha com a filosofia dos vinhos naturais defendida pelo domínio. A vinificação revela um subtil toque amadeirado, que sugere um estágio parcial em carvalho, conduzido com contenção para preservar a pureza do fruto. O vinho é depois engarrafado diretamente na propriedade.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% de Romorantin, plantado nos quatro hectares do Clos de l'Ormetrou, a partir de videiras pré-filoxera.