Domaine National de Chambord : Romorantin 2022

Características e Sugestões de Prova do Romorantin 2022 do Domaine National de Chambord

Prova

Nariz
O nariz é fino, complexo e delicado. Revela aromas de raspa de limão, marmelo e flores brancas, formando um buquê elegante e refinado.

Boca
A boca é sedutora, com um equilíbrio e uma complexidade notáveis. Muito fresco, exprime notas de raspa de limão, marmelo e flores brancas. O final de boca destaca-se pela sua bela mineralidade, que prolonga a prova.

Harmonização de vinhos e pratos

Este vinho branco combina na perfeição com peixes de carne branca, como o robalo ou a dourada.

Serviço e conservação

O Romorantin 2022 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Este vinho pode ser conservado em cave durante cerca de 5 a 10 anos.

Um Romorantin autêntico do património vitícola do Domaine National de Chambord

A propriedade

Propriedade do Estado francês desde 1930, o Domaine National de Chambord é um local de património excecional, classificado como Património Mundial da UNESCO desde 1981. Esta propriedade de 5440 hectares foi construída a partir de 1519 por Francisco I. Em 2015, retomou a sua tradição vitícola com a replantação de 14 hectares de vinha, cultivados em agricultura biológica certificada.

A vinha

Este Vin de France provém de vinhas orientadas no eixo norte-sul, plantadas em solos predominantemente arenosos misturados com argila no subsolo. As uvas são vindimadas manualmente todos os anos, no seu ponto ótimo de maturação.

Vinificação e estágio

Depois de vindimado manualmente no seu ponto ótimo de maturação, o Romorantin 2022 é submetido a uma decantação a frio. A fermentação alcoólica decorre a baixa temperatura, de modo a abrandar o processo e a realçar os aromas primários. A vinificação e o estágio têm lugar inteiramente em cubas de aço inoxidável. Não se realiza fermentação maloláctica. O vinho é elaborado e estagiado no Domaine de Chambord, sem adição de leveduras artificiais.

Casta

O Romorantin (100%) é uma casta histórica e rara, introduzida por Francisco I. Confere ao vinho um excelente potencial de envelhecimento, bem como uma complexidade aromática singular.