Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2025

Características e sugestões de prova do Javernières 2025 do Domaine Louis Claude Desvignes

Prova

Cor
Esta cuvée apresenta habitualmente uma tonalidade vermelho-rubi intensa, que pode evoluir para um granada escuro.

Nariz
O bouquet típico deste vinho combina aromas de frutos pretos, como a amora e a ameixa, com toques de frutos vermelhos. Nuances florais de violeta mesclam-se frequentemente com subtis notas de especiarias e de sub-bosque.

Boca
Fiel ao seu terroir, este vinho oferece habitualmente uma textura densa e aveludada. A sua estrutura tânica, de uma finura excecional, sustenta um belo equilíbrio entre a riqueza gulosa dos frutos pretos, uma mineralidade salivante e uma frescura agradável.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com pratos delicadamente especiados, como o cuscuz ou as chamuças, bem como com aves assadas ou carnes brancas. Acompanha também muito bem queijos azuis como o Fourme d'Ambert e queijos de pasta prensada como o Cheddar.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho da colheita de 2025, sirva-o a uma temperatura entre 14 e 16 °C, tendo o cuidado de o abrir entre trinta minutos e uma hora antes da prova. Dotado de um excelente potencial, pode ser guardado durante cerca de dez anos, ou até mais.

A expressão autêntica de um grande terroir do Beaujolais

A propriedade

A história vitivinícola da família Desvignes em França remonta a 1712. Situada no coração do Beaujolais, esta propriedade histórica é hoje dirigida pela oitava geração, Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes. Com a sua vinha em agricultura biológica, o Domaine Louis Claude Desvignes distingue-se pelo seu compromisso com a produção de vinhos autênticos e profundos. Aclamado pela crítica internacional, tornou-se uma referência incontornável para os apreciadores de vinho em busca da expressão pura dos terroirs locais.

A vinha

Esta cuvée provém do climat Javernières, um terroir com cerca de dois hectares situado na comuna de Villié-Morgon, no sopé da célebre colina da Côte du Py. Orientadas a este e a sudeste, as vinhas, com 35 a 40 anos, prosperam em solos argilosos profundos, ricos em óxido de ferro, assentes sobre rocha metamórfica. A vinha da denominação Morgon é cultivada sem qualquer recurso a herbicidas, com lavouras regulares para preservar a biodiversidade e a vida microbiana.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão para preservar a integridade dos cachos e permitir uma triagem rigorosa. A vinificação tradicional é realizada com uma parte de cachos inteiros, seguida de uma maceração moderada. O vinho estagia depois durante cerca de nove a dez meses exclusivamente em cubas de betão, uma opção técnica que preserva a vivacidade da fruta e a identidade do terroir, sem qualquer influência da madeira.

Casta

Gamay (100%)