Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2024

Características e Notas de Prova do Morgon "Javernières" 2024 do Domaine Louis Claude Desvignes

Notas de Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade quente, herança direta dos solos ricos em óxido de ferro do seu terroir.

Nariz
O buquê é complexo e preciso, oferecendo um equilíbrio delicado entre aromas de frutos vermelhos e negros, dominados pela amora, com toques florais delicados de violeta. Com a aeração, surgem notas minerais subtis que remetem a pedra esmagada e grafite.

Boca
O ataque é delicado, introduzindo uma boca de corpo moderado. A boca destaca-se pela sua frescura vibrante, sustentada por uma acidez viva e taninos macios e elegantes. O fruto expressa-se com finesse ao longo da prova, prolongando-se num final persistente com notas frutadas e minerais.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com uma variedade de pratos, como beringela panada, samosas ou cuscuz. Combina também muito bem com aves assadas com ervas, peixes gordos como o atum ou salmão selado, assim como queijos macios como o cheddar ou a fourme d'Ambert. Para o dessert, frutos escalfados em vinho tinto complementarão maravilhosamente a harmonização.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de o arejar durante trinta minutos a uma hora antes da prova. Este vinho pode continuar a envelhecer na garrafeira e será idealmente apreciado até cerca de 2041.

A Expressão Autêntica e Estruturada de um Terroir de Morgon

A Propriedade

Oficialmente fundado em 1712, o Domaine Louis Claude Desvignes é uma figura histórica do Beaujolais. Atualmente, a oitava geração, representada por Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes, gere um vinhedo de 14,5 hectares. Fiel a uma filosofia respeitadora do ambiente, a propriedade é certificada biológica desde 2023, embora estas práticas sejam aplicadas há muitos anos. O domínio distingue-se pela sua rejeição de métodos padronizados, privilegiando uma vinificação tradicional para produzir vinhos autênticos, estruturados e vocacionados para o envelhecimento, refletindo fielmente o seu terroir.

O Vinhedo

As uvas provêm exclusivamente do micro-terroir de Javernières, situado nas encostas sul e leste da famosa colina de Côte du Py, dentro da denominação Morgon. As vinhas, com cerca de quarenta anos, desenvolvem-se em solos profundos, fortemente argilosos e impregnados de óxido de ferro. Beneficiando de uma exposição a este favorável, este terroir permite uma maturação ótima dos bagos, evitando o calor excessivo. A vindima é realizada inteiramente à mão.

A Colheita

A campanha vitícola produziu frutos de qualidade notável. As condições favoreceram um desenvolvimento ótimo, permitindo uma gestão perfeita das variações climáticas e resultando numa colheita saudável e equilibrada.

Vinificação e Estágio

Para elaborar esta cuvée, 50% dos cachos são desengaçados, mantendo-se o restante em cachos inteiros. A fermentação ocorre em cubas de betão, acompanhada de uma maceração de treze dias que inclui operações de délestage (remontagem por drenagem) para uma extração suave. Após uma prensagem suave, o vinho passa pela fermentação maloláctica e é depois envelhecido nas mesmas cubas de betão durante nove meses, sem qualquer contacto com madeira, preservando assim toda a pureza do fruto.

Casta

Gamay