Domaine Louis Claude Desvignes : Château Gaillard 2025

Características e sugestões de prova do Château Gaillard 2025 do Domaine Louis Claude Desvignes

Prova

Cor
O vinho apresenta habitualmente uma tonalidade rubi profunda a granada, com reflexos violáceos na juventude.

Nariz
O bouquet expressivo combina aromas de frutos vermelhos maduros, como o morango e a framboesa, com notas de frutos escuros, tudo delicadamente realçado por nuances florais de violeta e uma especiaria subtil.

Boca
De textura sedosa, a boca é densa, de corpo médio a encorpado. Os taninos finos são equilibrados por uma acidez vibrante, conduzindo a um final longo e suavemente especiado.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto é o parceiro ideal para pratos saborosos e substanciais, como lasanha à bolonhesa, moussaka, costeletas de porco com mostarda e rillettes, bem como queijos de pasta mole, como o Saint-Félicien.

Serviço e guarda

Para melhor o apreciar, sirva este vinho a uma temperatura de 13 a 15 °C. Com grande potencial de envelhecimento, pode ser guardado em cave e degustado até cerca de 2035.

A expressão floral e estruturada de um vinho Morgon

A propriedade

A história da família começou em 1712, ano em que a propriedade vitícola foi fundada. Situada em Villié-Morgon, no coração do Beaujolais, esta propriedade histórica é hoje gerida pela oitava geração, Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes. Com cerca de 14 hectares, o Domaine Louis Claude Desvignes distingue-se pela sua abordagem tradicional, pelas suas vinhas velhas e pela certificação biológica, obtida em 2023. É reconhecido pela produção de vinhos autênticos e estruturados, feitos para envelhecer.

A vinha

Esta cuvée provém de uma parcela com pouco mais de um hectare no climat Douby, no norte da denominação Morgon, na fronteira com Fleurie. Com exposição a sul, as videiras crescem em solos arenosos de origem granítica. Cultivada em modo biológico, esta vinha distingue-se pela idade avançada das suas cepas, provenientes de seleção massal e plantadas entre 1920 e o início da década de 1950.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão antes de serem submetidas a uma vinificação tradicional. Realiza-se uma maceração semicarbónica com uma grande maioria de cachos inteiros e cerca de 10% de uvas desengaçadas. Após cerca de dez dias de maceração com as películas, o vinho fermenta em cubas de betão. Estagia depois sobre borras finas durante cerca de sete meses em ovos de betão de 30 hectolitros, sem recurso a carvalho novo.

Casta

100% Gamay