Domaine Humbert Frères : Bourgogne Côte d'Or 2023

Características e conselhos de prova do Bourgogne Côte d'Or 2023 do Domaine Humbert Frères

Prova

Aspeto
Com a sua cor vermelho-rubi brilhante e luminosa, este vinho causa uma primeira impressão radiosa.

Nariz
Vivo e notavelmente limpo, o nariz revela um bouquet intensamente frutado, dominado por aromas crocantes de cereja, framboesa e groselha. Delicadas notas florais de peónia e rosa entrelaçam-se com suaves toques de especiarias e pimenta, sobre um fundo de subtis nuances de sub-bosque.

Boca
Macio e elegante no ataque, o vinho desenvolve-se numa boca harmoniosa e fluida. Sustentado por uma acidez vibrante e por taninos excecionalmente finos, oferece notas saborosas de pequenos frutos vermelhos. O final é particularmente limpo, fresco e desalterante.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto harmoniza na perfeição com aves assadas, carnes brancas e pratos tenros de cozedura lenta. É também o parceiro ideal de tábuas de charcutaria fina e de queijos de pasta mole, como o Brie ou o Camembert.

Serviço e guarda
Para uma apreciação ideal, sirva este Bourgogne Côte d'Or 2023 a uma temperatura de 14 a 16 °C. Embora já proporcione um prazer imediato graças à sua fruta, este vinho pode também ser guardado até meados da década.

A finura e a luminosidade de um vinho tinto da Côte de Nuits

O domínio
Situado em Gevrey-Chambertin, no coração da Borgonha, o Domaine Humbert Frères é uma propriedade familiar cujas raízes remontam a várias gerações. Retomado no final da década de 1980 pelos irmãos Frédéric e Emmanuel Humbert, o domínio estende-se por cerca de 7 hectares. Hoje, Emmanuel Humbert gere a propriedade em conjunto com o sobrinho, Pierre-Yves Humbert. Com certificação Alto Valor Ambiental (HVE), este pequeno domínio de excelência é reconhecido por vinhos que aliam potência, generosidade e uma precisão e um requinte cada vez maiores.

A vinha
As uvas deste Bourgogne Côte d'Or provêm de parcelas situadas nas aldeias de Gevrey-Chambertin e Brochon. As videiras, muitas vezes com mais de 50 anos, prosperam nos solos argilo-calcários típicos da zona, que asseguram uma excelente drenagem e uma fina mineralidade. A vinha é cultivada de forma sustentável, com rendimentos deliberadamente limitados e monda de cachos, a fim de concentrar a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio
O Bourgogne Côte d'Or 2023 é vindimado à mão. Os bagos são parcialmente desengaçados antes do início da fermentação em cubas com temperatura controlada, exclusivamente com leveduras indígenas. A extração é conduzida com cuidado para preservar o equilíbrio da fruta. O vinho estagia depois de forma moderada em barricas de carvalho, que lhe conferem uma estrutura delicada e subtis notas especiadas, sem nunca mascarar a pureza da casta.

Casta
100% Pinot Noir